無論世外人間天與地 在某一天又再一起
Friday, November 29, 2013
梅大先生: 有了酒，還會沒有解藥？
梅大先生只瞧了李尋歡一眼，就笑道：「寒雞之毒，只不過是小事一件而已，李兄只管開懷暢飲，這件事在下自有安排的。」
草堂中自然精雅，窖藏二十年的竹葉青也極香冽。酒過三巡，梅大先生忽然道：「據說大內所藏的『清明上河圖』，亦為膺品，真跡卻在尊府，此話不知是真是假？」李尋歡這才知道他殷勤待客，其意在此，笑道：「這話倒也不假。」
梅大先生大喜道：「李兄若肯將之借來一觀，在下感激不盡。」李尋歡道：「梅大先生既然有意，在下豈有不肯之理，只可惜，在下也是個敗家子，十年前便已將家財蕩盡，連這幅畫也早已送人了。」
梅大先生坐在那裡，連動都不會動了，看來就像是被人用棍子在頭上重重敲了一下，嘴裡不住喃喃道：「可惜，可惜，可惜……」他一連說了十幾聲可惜，忽然站起來，走了進去，大聲道：「騎鶴，快將剩下的酒再藏起來，李探花已喝夠了。」
梅二先生皺眉道：「沒有『清明上河圖』，就沒有酒喝了嗎？」梅大先生冷冷道：「我這酒本來就不是請人喝的。」
李尋歡非但不生氣，反而笑了，他覺得這人雖然又孤僻，又小氣，但率性天真，至少不是個偽君子。虯髭大漢卻已沉不住氣，跳起來大喝道：「沒有『清明上河圖』，連解藥也沒有了嗎？」這一聲大喝，震得屋頂都幾乎飛了起來。
梅大先生卻是面不改色，冷冷道：「連酒都沒有了，哪有什麼解藥。」
虯髭大漢勃然大怒，似乎就想扑過去。李尋歡卻攔住了他，淡淡道：「梅大先生與我們素不相識，本來就不是定要將解藥送給我們的，我已叨擾了人家的美酒，怎可再對主人無禮。」虯髭大漢嘎聲道：「可是少爺你……你……」
李尋歡揮了揮手，長揖笑道：「恨未逢君有盡時，在下等就此別過。」誰知梅大先生反而又走了回來，道：「你不要解藥了？」
李尋歡道：「物各有主，在下從來不願強求。」梅大先生道：「你可知道若沒有解藥，你的命也沒有了嗎？」李尋歡微笑道：「生死有命，在下倒也從未放在心上。」
梅大先生瞪了他半晌，喃喃道：「不錯不錯，連『清明上河圖』都舍得送人，何況自己的性命？這樣的人倒也天下少有，天下少有……」他忽又大聲道：「騎鶴，再把酒端出來。」
虯髭大漢又驚又喜，道：「解藥呢？」
梅大先生瞪了他一眼，冷冷道：「有了酒，還會沒有解藥？」
摘自古龍《多情劍客無情劍》醉鄉遇救星
草堂中自然精雅，窖藏二十年的竹葉青也極香冽。酒過三巡，梅大先生忽然道：「據說大內所藏的『清明上河圖』，亦為膺品，真跡卻在尊府，此話不知是真是假？」李尋歡這才知道他殷勤待客，其意在此，笑道：「這話倒也不假。」
梅大先生大喜道：「李兄若肯將之借來一觀，在下感激不盡。」李尋歡道：「梅大先生既然有意，在下豈有不肯之理，只可惜，在下也是個敗家子，十年前便已將家財蕩盡，連這幅畫也早已送人了。」
梅大先生坐在那裡，連動都不會動了，看來就像是被人用棍子在頭上重重敲了一下，嘴裡不住喃喃道：「可惜，可惜，可惜……」他一連說了十幾聲可惜，忽然站起來，走了進去，大聲道：「騎鶴，快將剩下的酒再藏起來，李探花已喝夠了。」
梅二先生皺眉道：「沒有『清明上河圖』，就沒有酒喝了嗎？」梅大先生冷冷道：「我這酒本來就不是請人喝的。」
李尋歡非但不生氣，反而笑了，他覺得這人雖然又孤僻，又小氣，但率性天真，至少不是個偽君子。虯髭大漢卻已沉不住氣，跳起來大喝道：「沒有『清明上河圖』，連解藥也沒有了嗎？」這一聲大喝，震得屋頂都幾乎飛了起來。
梅大先生卻是面不改色，冷冷道：「連酒都沒有了，哪有什麼解藥。」
虯髭大漢勃然大怒，似乎就想扑過去。李尋歡卻攔住了他，淡淡道：「梅大先生與我們素不相識，本來就不是定要將解藥送給我們的，我已叨擾了人家的美酒，怎可再對主人無禮。」虯髭大漢嘎聲道：「可是少爺你……你……」
李尋歡揮了揮手，長揖笑道：「恨未逢君有盡時，在下等就此別過。」誰知梅大先生反而又走了回來，道：「你不要解藥了？」
李尋歡道：「物各有主，在下從來不願強求。」梅大先生道：「你可知道若沒有解藥，你的命也沒有了嗎？」李尋歡微笑道：「生死有命，在下倒也從未放在心上。」
梅大先生瞪了他半晌，喃喃道：「不錯不錯，連『清明上河圖』都舍得送人，何況自己的性命？這樣的人倒也天下少有，天下少有……」他忽又大聲道：「騎鶴，再把酒端出來。」
虯髭大漢又驚又喜，道：「解藥呢？」
梅大先生瞪了他一眼，冷冷道：「有了酒，還會沒有解藥？」
摘自古龍《多情劍客無情劍》醉鄉遇救星
丘亦生: Bitcoin 前途愈是暗淡
在眾多一夜暴富、發達夢成空的背後，不要忘記 Bitcoin 曾經被一班網絡自由派捧為新貨幣的希望。他們視 Bitcoin 為一種不受任何國家及銀行機構監管、在無政府狀態下也可以運作的革命性貨幣。諷刺的是如今 Bitcoin 贏得注視，價格愈升愈有，其貨幣前途愈是暗淡。
... ... 那樣供應有限的 Bitcoin 能否如黃金般成為一件投資商品？我認為，難度十分之高，全球有大量金飾需求，黃金是各國官方黃金儲備，本身有一定價值。我早前已說過 Bitcoin 受捧，是對全球濫發鈔票投下的不信任票。但 Bitcoin 本身只是基建於方程式的虛擬投資，底子比小國主權貨幣弱得多。萬一受到另一種虛擬貨幣挑戰，投資者一下子由 Bitcoin 轉走，絕對不稀奇。
貨幣的真正作用是促進人與人的交易，令整體的經濟受惠，而非讓貨幣的擁有人靠囤積置富。Bitcoin 要成功，除了要支持者買入 Bitcoin，還要他們願意用 Bitcoin 作交易媒介，真正利用 Bitcoin 買賣東西。試想想，如果你手上的 Bitcoin 日日暴升，你還會用它購物嗎？當然選擇儲起來，待價而沽。
摘自丘亦生《Bitcoin 的矛盾對決》
... ... 那樣供應有限的 Bitcoin 能否如黃金般成為一件投資商品？我認為，難度十分之高，全球有大量金飾需求，黃金是各國官方黃金儲備，本身有一定價值。我早前已說過 Bitcoin 受捧，是對全球濫發鈔票投下的不信任票。但 Bitcoin 本身只是基建於方程式的虛擬投資，底子比小國主權貨幣弱得多。萬一受到另一種虛擬貨幣挑戰，投資者一下子由 Bitcoin 轉走，絕對不稀奇。
貨幣的真正作用是促進人與人的交易，令整體的經濟受惠，而非讓貨幣的擁有人靠囤積置富。Bitcoin 要成功，除了要支持者買入 Bitcoin，還要他們願意用 Bitcoin 作交易媒介，真正利用 Bitcoin 買賣東西。試想想，如果你手上的 Bitcoin 日日暴升，你還會用它購物嗎？當然選擇儲起來，待價而沽。
摘自丘亦生《Bitcoin 的矛盾對決》
蔡東豪: 領袖的狂容易變成自戀狂
有實質成績支持的狂人，說話特別響亮，我相信不少加入阿里巴巴工作的年輕人，是慕馬雲之名。在公司外，領袖的狂可以是一種魅力，但在公司內，距離較接近，領袖的狂容易變成自戀狂。
自戀狂有很多特徵，例如野心大和樂觀過人，往往定下一些看似不可能的目標，在追求目標過程中，能夠說服員工跟着自己走。自戀狂表面性格多姿多彩，舉動務必有型有款，說話句句金句，大多是關於較虛無的願景。自戀狂需要外間注意，以自我為中心，因此，自戀狂特別願意冒險。
我留意了馬雲幾年，認為他符合自戀狂的大部分特徵。馬雲需要身份象徵、別人讚譽、控制大局的感覺，千方百計令人相信他的一套才是真理。
摘自蔡東豪《幫馬雲打工》
自戀狂有很多特徵，例如野心大和樂觀過人，往往定下一些看似不可能的目標，在追求目標過程中，能夠說服員工跟着自己走。自戀狂表面性格多姿多彩，舉動務必有型有款，說話句句金句，大多是關於較虛無的願景。自戀狂需要外間注意，以自我為中心，因此，自戀狂特別願意冒險。
我留意了馬雲幾年，認為他符合自戀狂的大部分特徵。馬雲需要身份象徵、別人讚譽、控制大局的感覺，千方百計令人相信他的一套才是真理。
摘自蔡東豪《幫馬雲打工》
錢穆: 每一個時代應該有它一個理想
大部分的人不能認識時代，只能追隨時代，跟著這個時代跑。這一種追隨時代，跟著時代往前跑的，這是一般的群眾。依照中國人的話來講，即是一種流俗。
每一個時代應該有它一個理想，由一批理想所需要的人物，來研究理想所需要的學術，幹出理想所需要的事業，來領導此社會，此社會才能有進步。否則不認識這個時代，不能朝向這個理想的標準來向前，此即是流俗。
流俗又如何能來領導此社會？所以每一個時代，不愁沒有追隨此時代的流俗，而時代所需要的，則是能領導此時代的人物、學術與事業。
摘自錢穆《認識你的時代，帶領你的時代》
每一個時代應該有它一個理想，由一批理想所需要的人物，來研究理想所需要的學術，幹出理想所需要的事業，來領導此社會，此社會才能有進步。否則不認識這個時代，不能朝向這個理想的標準來向前，此即是流俗。
流俗又如何能來領導此社會？所以每一個時代，不愁沒有追隨此時代的流俗，而時代所需要的，則是能領導此時代的人物、學術與事業。
摘自錢穆《認識你的時代，帶領你的時代》
劉細良: 儒者應集文武一身
如何在精神繃緊狀態下做判斷，特别是對手進攻時或自己中拳中腳後，如何仍然能冷靜覷準時機反擊。我這年紀巳非為了打比賽，習武是一種個人心理質素提升訓練，勇武者不是自恃功夫四處撩交打，認叻。而是有高心理質素、沉著、無懼、忍耐、懂得找時機、有判斷力，抓到時機便要狠狠出擊，務求將對手擊倒。
... ...以武求道，提升人的心理及精神質素，司馬遷早巳講過：「非信廉仁勇不可傳兵論劍，與道同符，內可以治身，外可以應變，君子比德焉」。尚武其實是古典儒家對人修身的要求，今日我們只要知武功出自佛家少林及道家武當，不知儒者應集文武一身。
摘自劉細良《習武與心理鍛練》
... ...以武求道，提升人的心理及精神質素，司馬遷早巳講過：「非信廉仁勇不可傳兵論劍，與道同符，內可以治身，外可以應變，君子比德焉」。尚武其實是古典儒家對人修身的要求，今日我們只要知武功出自佛家少林及道家武當，不知儒者應集文武一身。
摘自劉細良《習武與心理鍛練》
Thursday, November 28, 2013
林山宗: 搞地產，咁就幾億了
本來想請教前輩的樓市前瞻，這一問，不過想八卦收風，找對時機上車而已。前輩四十幾歲，忽然說起香港人口政策：「我早幾日先睇過文件，個條每日入百五人的政策，每日實際先得七八十人入境，根本唔足數，報紙評論人驚咩呀。」（忽然話風一轉）「同埋呀，郊野公園畫地，隨便畫過少少，咪多出好多地囉，根本唔洗怕無樓住。」
前輩是地產建築出身，他說可以隨便畫過一點，就畫過一點。我不過是個寫字人，不敢反對。他再補上：「依家好多朋友都轉型，個個搞地產，買塊地，快快手起，賣樓花，咁就幾億了。後生仔，襯後生搵多點，第時到你呢輩架啦，長江後浪推前浪。」
金管局在倫敦起樓，市建局重建舊區起豪宅，財團望實郊野公園的肥肉，盧吉道酒店項目由邱騰華胞弟的財團主理...前輩們認真個個搞地產。這樣的社會搞下去，後浪的確在推前浪，不過前浪永遠比後浪更前。
摘自林山宗《個個搞地產》
前輩是地產建築出身，他說可以隨便畫過一點，就畫過一點。我不過是個寫字人，不敢反對。他再補上：「依家好多朋友都轉型，個個搞地產，買塊地，快快手起，賣樓花，咁就幾億了。後生仔，襯後生搵多點，第時到你呢輩架啦，長江後浪推前浪。」
金管局在倫敦起樓，市建局重建舊區起豪宅，財團望實郊野公園的肥肉，盧吉道酒店項目由邱騰華胞弟的財團主理...前輩們認真個個搞地產。這樣的社會搞下去，後浪的確在推前浪，不過前浪永遠比後浪更前。
摘自林山宗《個個搞地產》
Wednesday, November 27, 2013
葉朗程: 就是未試過牛肉麵配香檳
Ronald 用一個凌厲的眼神掃過去，然後說：「係喎，唔見誠哥嘅？」癡線，問嚟都多餘，誠哥的級數，一早遠遠超越 Sevva。佢老人家真係鍾意的話，喺自己屋企開間 Sevva 都仲得。
「嘩，好有型。」Ronald 突然說。有乜咁有型？「周小姐飲香檳，但係食中式雲吞。」我有技巧地回頭快望，果然，周小姐喝着香檳，而面前真的有碗雲吞，連牛肉麵都有。葉朗程食遍大江南北，就是未試過牛肉麵配香檳。人一世物一世，立刻各叫一碗。「嘩，癡線㗎。」Ronald 再次大驚小怪起來。又點呀？「190 蚊一碗雲吞，190 蚊一碗牛肉麵？」看一看 menu，真係幾癡線，但難得周小姐喜歡吃的，我都叫得起，就試試吧。
摘自葉朗程《「雄」顏知己》
「嘩，好有型。」Ronald 突然說。有乜咁有型？「周小姐飲香檳，但係食中式雲吞。」我有技巧地回頭快望，果然，周小姐喝着香檳，而面前真的有碗雲吞，連牛肉麵都有。葉朗程食遍大江南北，就是未試過牛肉麵配香檳。人一世物一世，立刻各叫一碗。「嘩，癡線㗎。」Ronald 再次大驚小怪起來。又點呀？「190 蚊一碗雲吞，190 蚊一碗牛肉麵？」看一看 menu，真係幾癡線，但難得周小姐喜歡吃的，我都叫得起，就試試吧。
摘自葉朗程《「雄」顏知己》
王亭之: 棗坭蓮蓉，各有千秋
香港人不喜棗坭稍為澀口，不如蓮蓉之滑。但棗坭實宜細嚼，咬一口，細嚼數十遍，即有夾香滿口，甘而微酸，甚為醒神，與蓮子之香實各有千秋焉。但倘如一入口便吞下肚，那就真的有如囫圇吞棗，難得其真味矣。
說清楚一點，蓮蓉跟棗坭不同之處，在於蓮蓉可不必細嚼即有香味，棗坭則反是。香港人生活節奏匆忙，大概很少閒情逸緻去食餅矣。難怪便喜蓮蓉而不喜豆蓉焉。
摘自王亭之《香港原來有棗坭餅》
說清楚一點，蓮蓉跟棗坭不同之處，在於蓮蓉可不必細嚼即有香味，棗坭則反是。香港人生活節奏匆忙，大概很少閒情逸緻去食餅矣。難怪便喜蓮蓉而不喜豆蓉焉。
摘自王亭之《香港原來有棗坭餅》
Monday, November 25, 2013
蔡子強: 商台主持
說來諷刺，每次當商台早晨節目有新主持履新，當這些新人接受報章訪問時，都大讚商台的領導層如何有理想，如何有誠意，如何保證讓他們暢所欲言，伸張正義，為民請命，是自己的伯樂，但結果卻一個個先後黯然離開。
到今天我仍十分懷念當年在商台並肩作戰的兄弟姊妹，畢竟大家當年曾經年輕過，也曾並肩作戰、敵愾同仇過，但對於商台的領導層，請恕我沒有絲毫的幻想，因為我曾親身經歷過那場「悲劇」，而當見到歷史不斷重複，每次有人「夤夜趕科場」，在訪問中為這些領導層臉上貼金時，我只能報以苦笑。
摘自蔡子強《我也曾是商台人》
到今天我仍十分懷念當年在商台並肩作戰的兄弟姊妹，畢竟大家當年曾經年輕過，也曾並肩作戰、敵愾同仇過，但對於商台的領導層，請恕我沒有絲毫的幻想，因為我曾親身經歷過那場「悲劇」，而當見到歷史不斷重複，每次有人「夤夜趕科場」，在訪問中為這些領導層臉上貼金時，我只能報以苦笑。
摘自蔡子強《我也曾是商台人》
黃振華: 方協文說不出的別扭
與黃振華說到他的妹夫，他毫不掩飾他的感情，罵妹夫是「土蛋」。
他說：「永遠衣衫不整，穿那種樣子曖昧的襯衫。人家領子流行大呢，他穿小領子，人家時興小領子，他的領子忽然又大了起來，真恐怖。」黃振華自己的打扮是一等一的了，因此說到這裡，忍不住緊緊皺住眉頭，「褲子有點喇叭，皮鞋有點高跟，總言之，說不出的別扭，跟了玫瑰十年，連這點門道都沒學會，真是一項奇跡，我衷心佩服他居然還照活不誤。」
我聽得張大了嘴。
黃太太笑說，「振華對他是有偏見的。」
「更生，你說句老實話，方協文怎麼配黃玫瑰，在一間美國銀行任職，十年來就是坐那個位子 —— 幸虧要離婚了，否則簡直為『鮮花牛糞』現身說法。」
「振華！」黃太太微慍，「你說法好不粗俗。」
我看著黃振華的郎凡絲襯衫、聖羅蘭西裝、巴利皮鞋，全身淺灰色襯得無懈可擊，不禁笑了起來。
摘自亦舒《玫瑰的故事》第二部 玫瑰盛放
他說：「永遠衣衫不整，穿那種樣子曖昧的襯衫。人家領子流行大呢，他穿小領子，人家時興小領子，他的領子忽然又大了起來，真恐怖。」黃振華自己的打扮是一等一的了，因此說到這裡，忍不住緊緊皺住眉頭，「褲子有點喇叭，皮鞋有點高跟，總言之，說不出的別扭，跟了玫瑰十年，連這點門道都沒學會，真是一項奇跡，我衷心佩服他居然還照活不誤。」
我聽得張大了嘴。
黃太太笑說，「振華對他是有偏見的。」
「更生，你說句老實話，方協文怎麼配黃玫瑰，在一間美國銀行任職，十年來就是坐那個位子 —— 幸虧要離婚了，否則簡直為『鮮花牛糞』現身說法。」
「振華！」黃太太微慍，「你說法好不粗俗。」
我看著黃振華的郎凡絲襯衫、聖羅蘭西裝、巴利皮鞋，全身淺灰色襯得無懈可擊，不禁笑了起來。
摘自亦舒《玫瑰的故事》第二部 玫瑰盛放
中國傳統香科
- 龍腦: 熱帶雨林喬木，有的品種還可以提煉芳香油樹脂。
- 檀香: 原產地為印度，其木有香味，可制傢具及工藝品，亦可用於提煉香精及製作中藥。
- 沉香: 沉香屬的樹受傷後，分泌帶有香味的樹脂，後結為塊狀。沉香重，沉於水。
- 麝香: 麝科動物等位於肚臍和生殖器之間的腺囊的分泌物，芳香持久。
- 龍涎香: 從抹香鯨消化系統所分泌的蠟狀物，乾燥後能發出持久的香氣。
Saturday, November 23, 2013
李偉才: 交稅
從另一個現實的角度看，「第二次分配」也是一個涉及社會穩定的問題。試想想，如果貧困不堪的人得不到起碼的幫助，一部分卒會挺而走險作奸犯科，甚至到處騷亂危及社會的安全。
二千五百年前，孟子在《梁惠公篇》已經作出這樣的分析: 「無恆產而有恆心者，惟士為能。若民，則無恆產，因無恆心。苟無恆心，放辟邪侈，無不為已。及陷於罪，然後從而刑之，是罔民也」。意思是老百姓要有一定的財產（在古代即生計），才能操守道德，如果老百姓貧困不堪，就會走險犯罪。等老百姓犯了罪，再用刑罰懲處，這是陷害百姓。
由於稅收是「第二次分配」的基礎，我們於是可以更好地理解美國高等法院大法官 Oliver Wendell Holmes, Jr. 的名句：
我喜愛交稅，我以此換取文明。
I like to pay taxes. With them I buy civilization.
摘自李偉才《稅之以理》
二千五百年前，孟子在《梁惠公篇》已經作出這樣的分析: 「無恆產而有恆心者，惟士為能。若民，則無恆產，因無恆心。苟無恆心，放辟邪侈，無不為已。及陷於罪，然後從而刑之，是罔民也」。意思是老百姓要有一定的財產（在古代即生計），才能操守道德，如果老百姓貧困不堪，就會走險犯罪。等老百姓犯了罪，再用刑罰懲處，這是陷害百姓。
由於稅收是「第二次分配」的基礎，我們於是可以更好地理解美國高等法院大法官 Oliver Wendell Holmes, Jr. 的名句：
我喜愛交稅，我以此換取文明。
I like to pay taxes. With them I buy civilization.
摘自李偉才《稅之以理》
Friday, November 22, 2013
聞過則喜，聖賢之徒，百世之師
余謂前輩名節之重，身蹈危機，不復小顧，申省公牘，百載而下，讀之凜凜有生氣。余丱角時，先夫人教誦古今奏議，謂是足壯它日氣節，此書與焉。今尚憶其全文曰：
「瓘聞之，古賢未嘗無過，周公、孔子、顏淵，皆有過也。子路聞過則喜，所以為聖賢之徒；成湯改過不吝，所以為百世之師，故曰『過而能改，善莫大焉。』匹夫改過，善在一身，大臣改過，福及天下。閣下德隆功大，四海之內所贊頌，然謂閣下無過則不可。尊私史而厭宗廟，緣邊費而壞先政，此二者閣下之過也。違神考之誌，壞神考之事，在此二者，天下所共知，而聖主不得聞其說，蒙蔽之患，孰大於此？瓘之所撰《日錄辨》一篇，已進之於上，閣下試一讀之，則所謂尊私史而厭宗廟者可見矣。瓘去年所論陜西、河東事，未盡詳悉，近守無為，奉行朝廷詔敕，乃知天下根本之財，皆已運於西邊。比緣都司職事，看詳內降劄子，因述其事，名曰《國用須知》，亦已進之於上，閣下試讀之，則所謂緣邊費而壞先政者可見矣。
岳珂《桯史》卷十四 - 陳了翁始末
「瓘聞之，古賢未嘗無過，周公、孔子、顏淵，皆有過也。子路聞過則喜，所以為聖賢之徒；成湯改過不吝，所以為百世之師，故曰『過而能改，善莫大焉。』匹夫改過，善在一身，大臣改過，福及天下。閣下德隆功大，四海之內所贊頌，然謂閣下無過則不可。尊私史而厭宗廟，緣邊費而壞先政，此二者閣下之過也。違神考之誌，壞神考之事，在此二者，天下所共知，而聖主不得聞其說，蒙蔽之患，孰大於此？瓘之所撰《日錄辨》一篇，已進之於上，閣下試一讀之，則所謂尊私史而厭宗廟者可見矣。瓘去年所論陜西、河東事，未盡詳悉，近守無為，奉行朝廷詔敕，乃知天下根本之財，皆已運於西邊。比緣都司職事，看詳內降劄子，因述其事，名曰《國用須知》，亦已進之於上，閣下試讀之，則所謂緣邊費而壞先政者可見矣。
岳珂《桯史》卷十四 - 陳了翁始末
丘亦生: 快到連資歷與經驗，都不足以行走江湖
面世不足十年的 facebook，已開始被譏為老餅，流失大量年青一族，30歲未夠的舵主 Mark Zuckerberg 害怕脫節，要求教於22歲的 Snapchat 創辦人 Evan Spiegel。你便知道，世界真的行得很快，快到連資歷與經驗，都不足以行走江湖。所以，當你知道，現時的管理潮流，是由公司的生力軍，倒過來出任高級管理層的導師（mentor），也千萬不要奇怪。
其實所謂逆向導師（Reverse Mentoring），並非新生事物，一味要贏的通用電氣前 CEO 韋爾奇（Jack Welch），在1999年時已先知先覺，下令公司上下500名高管，去向廿來歲的新入職同事，學習新科技，他本人則幸運地「被」分配予一名廿來歲的妙齡女同事，去跟她學上網。
不過，這股趨勢近期開始有擴大的趨勢，IT公司如思科惠普固然已設立了逆向導師計劃，廣告公司如 Ogilvy & Mather 及超市 Tesco 亦大規模地在內部推廣，有遍地開花的感覺。
自詡食鹽多過食米的高層，向一個低幾級的下屬學師，似乎有點彆扭，不免予人做戲咁做的觀感，認為都是所謂管理大師嘩眾取寵的花招，有姿勢無實際。
... 這教訓，一眾投資銀行家最心領神會，在金融海嘯發生後，他們方發現樓下一班火箭工程師東拼西湊出來的繁複衍生工具，他們完全一竅不通，結果是幾乎連整家銀行都葬送掉。
近年電子商務來勢洶洶，已對傳統零售帶來壓力，要認真開拓網上銷售渠道，不能再固守舊有疆土。
管理層自己追不上新技術，一來會錯過商機，二來有機會盲目追逐新科技潮流，沒法子判斷是泡沫與實質，三來有被對手拋離的風險。
這幾年，連做零售都要學大數據，做傳媒要識手機 App、社交媒體。那些人對這些新玩意最嫻熟？一定不是高管身邊四五十歲的一班老臣子。
摘自丘亦生《倒行逆「師」》
其實所謂逆向導師（Reverse Mentoring），並非新生事物，一味要贏的通用電氣前 CEO 韋爾奇（Jack Welch），在1999年時已先知先覺，下令公司上下500名高管，去向廿來歲的新入職同事，學習新科技，他本人則幸運地「被」分配予一名廿來歲的妙齡女同事，去跟她學上網。
不過，這股趨勢近期開始有擴大的趨勢，IT公司如思科惠普固然已設立了逆向導師計劃，廣告公司如 Ogilvy & Mather 及超市 Tesco 亦大規模地在內部推廣，有遍地開花的感覺。
自詡食鹽多過食米的高層，向一個低幾級的下屬學師，似乎有點彆扭，不免予人做戲咁做的觀感，認為都是所謂管理大師嘩眾取寵的花招，有姿勢無實際。
... 這教訓，一眾投資銀行家最心領神會，在金融海嘯發生後，他們方發現樓下一班火箭工程師東拼西湊出來的繁複衍生工具，他們完全一竅不通，結果是幾乎連整家銀行都葬送掉。
近年電子商務來勢洶洶，已對傳統零售帶來壓力，要認真開拓網上銷售渠道，不能再固守舊有疆土。
管理層自己追不上新技術，一來會錯過商機，二來有機會盲目追逐新科技潮流，沒法子判斷是泡沫與實質，三來有被對手拋離的風險。
這幾年，連做零售都要學大數據，做傳媒要識手機 App、社交媒體。那些人對這些新玩意最嫻熟？一定不是高管身邊四五十歲的一班老臣子。
摘自丘亦生《倒行逆「師」》
推石工人: 推了二十七年，覺得這一生沒有白費
在一百多年前，大家都當他是一個傻瓜或瘋子，想不到他一塊一塊石頭拾起來，一個個貝殼收集，就那麼砌著。一天過一天，一年過一年，開始時還是白天送信，晚上才工作的，從正職退休後，才整天整夜地建築。
最欣賞他的是一個幫他用雞公車推石的工人，他說：「建這座皇宮的是一個普通的老百姓，看他完成這座宮殿，就知道人類的偉大，一心一意想完成些甚麼，都能做到。我為他推石頭推了二十七年，覺得這一生沒有白費。」
... 郵差死後想葬在這裏，但是村人都反對，要他埋在公墓。郵差不能和畢生心血同眠，是件憾事，但對藝術的貢獻，卻不是能被奪取的。
摘自蔡瀾《理想皇宮》
最欣賞他的是一個幫他用雞公車推石的工人，他說：「建這座皇宮的是一個普通的老百姓，看他完成這座宮殿，就知道人類的偉大，一心一意想完成些甚麼，都能做到。我為他推石頭推了二十七年，覺得這一生沒有白費。」
... 郵差死後想葬在這裏，但是村人都反對，要他埋在公墓。郵差不能和畢生心血同眠，是件憾事，但對藝術的貢獻，卻不是能被奪取的。
摘自蔡瀾《理想皇宮》
Thursday, November 21, 2013
陳淑莊: 一台獨大，池中無魚蝦自大
你又說：「你熄無綫機，即係打爛我飯碗，我唯一得一份工就係無綫出糧畀我。」我懷疑你根本不明白這次免費電視發牌風波的始末，我們不是要求釘無綫牌，而是要求有公平競爭，讓所有符合資格的申請電視台獲得牌照，讓香港電視工業百花齊放。你的飯碗要緊，難道香港電視的員工就不用養家嗎？
說老實話，你跪不跪回家真是與我無關，我連你怎樣暴發遊世界的旅遊節目也不願目睹。你昨天在電台節目中有句話卻說得很對，你說自己「竟然登咗喺港聞版」，我深感認同，出現這個奇境只能怪池中無魚蝦自大。而香港電視工業池中無魚，歸根究柢，只因為一台獨大太多年了。
摘自陳淑莊《給阿叻上通識課》
說老實話，你跪不跪回家真是與我無關，我連你怎樣暴發遊世界的旅遊節目也不願目睹。你昨天在電台節目中有句話卻說得很對，你說自己「竟然登咗喺港聞版」，我深感認同，出現這個奇境只能怪池中無魚蝦自大。而香港電視工業池中無魚，歸根究柢，只因為一台獨大太多年了。
摘自陳淑莊《給阿叻上通識課》
Wednesday, November 20, 2013
徐緣: 豬扒認靚女，無料充四條
古儒將人的感情分為「喜怒哀懼愛惡欲」七情，我認為漏了重要一項，叫做「無奈」，更傳神一點，應該叫「吹脹」。我們經常感到「吹脹」，因為世間充斥着各式各樣的反話。
豬扒，往往自認靚女。無料，總是愛充四條。如三鹿奶粉般欺世盜名的品牌，頂着「馳名商標」光環。民望負值的「天才」，強調自己不會自滿。處處阻撓民主的組織，名字很調皮，叫「民主建港聯盟」。反對同性婚姻自由的政黨，取名「自由黨」。激撑全民反對的洗腦國教者，自稱「愛護香港力量」。至於「反話」之王者，根據「政壇最有前途新人」蔣麗芸的提點，我會向喝罵王維基「收皮」的太平紳士鍾樹根，投下信心一票。
摘自徐緣《反話世代的反話廣告》
豬扒，往往自認靚女。無料，總是愛充四條。如三鹿奶粉般欺世盜名的品牌，頂着「馳名商標」光環。民望負值的「天才」，強調自己不會自滿。處處阻撓民主的組織，名字很調皮，叫「民主建港聯盟」。反對同性婚姻自由的政黨，取名「自由黨」。激撑全民反對的洗腦國教者，自稱「愛護香港力量」。至於「反話」之王者，根據「政壇最有前途新人」蔣麗芸的提點，我會向喝罵王維基「收皮」的太平紳士鍾樹根，投下信心一票。
摘自徐緣《反話世代的反話廣告》
陶傑: 唐君毅學問五階
新亞書院前創辦人之一的唐君毅，說讀書求學，必經五個階段，哪五個階段呢？
第一個階段，是「信」。唐君毅說：「相信他人的話，此他人，或是父母，或是師長，或所佩服的今古人，或公認的聖賢，而依他的話去做。」這個階段，先不要急於「質疑」，因為少年心智未成熟，二來學識根本沒有打下穩紮的基礎。沒有基礎的時候，小孩子先聽人講話，不要亂插嘴，才把心胸裝成大器。到「信」得差不多，成長了，第二階段，方是「疑」。此一階段，唐先生指出，學生必定接觸持論相關的各種書籍，相互矛盾的理論出現了，像《聖經》的「創世紀」、達爾文的《相對論》，怎麼辦？這就要漸學會疑了。人的獨立思想萌芽，是疑他人的話，疑書中所言，在疑中抉擇。人在「疑」時，如小兒學行走，忽然跌下又爬起，左不是，右也不對，但會疑，即是開始進步了。第三階段是「悟」。群疑並興之際，有如迷宮失去方向，在黑暗中自我摸索，漸漸便找到出路。此一山重水複、柳暗花明之際，便是豁悟之時，人在學問之中，便是有所心得。有了心得，亦只是點滴。把心得由點匯成線，復又由線織成面，至此天文地理，中西哲史，才到得「通」的境地。此一階段，絕不在中學，甚至不在青年時期，要經歷挫敗與人生的哀痛。譬如台灣作家柏楊因言獲罪，坐牢十年，家破人亡，才寫得出《中國人史綱》，做到通今古之變，但到此高處，已逾六十花甲矣。
「通」了之後，才發覺自己對生死宇宙，竟是無知。這才以謙卑之心，回到了以前。這一關方是突破，而後而能「言」，即是成一家之言，至此離「大師」不遠了。
摘自陶傑《學問五階 》
第一個階段，是「信」。唐君毅說：「相信他人的話，此他人，或是父母，或是師長，或所佩服的今古人，或公認的聖賢，而依他的話去做。」這個階段，先不要急於「質疑」，因為少年心智未成熟，二來學識根本沒有打下穩紮的基礎。沒有基礎的時候，小孩子先聽人講話，不要亂插嘴，才把心胸裝成大器。到「信」得差不多，成長了，第二階段，方是「疑」。此一階段，唐先生指出，學生必定接觸持論相關的各種書籍，相互矛盾的理論出現了，像《聖經》的「創世紀」、達爾文的《相對論》，怎麼辦？這就要漸學會疑了。人的獨立思想萌芽，是疑他人的話，疑書中所言，在疑中抉擇。人在「疑」時，如小兒學行走，忽然跌下又爬起，左不是，右也不對，但會疑，即是開始進步了。第三階段是「悟」。群疑並興之際，有如迷宮失去方向，在黑暗中自我摸索，漸漸便找到出路。此一山重水複、柳暗花明之際，便是豁悟之時，人在學問之中，便是有所心得。有了心得，亦只是點滴。把心得由點匯成線，復又由線織成面，至此天文地理，中西哲史，才到得「通」的境地。此一階段，絕不在中學，甚至不在青年時期，要經歷挫敗與人生的哀痛。譬如台灣作家柏楊因言獲罪，坐牢十年，家破人亡，才寫得出《中國人史綱》，做到通今古之變，但到此高處，已逾六十花甲矣。
「通」了之後，才發覺自己對生死宇宙，竟是無知。這才以謙卑之心，回到了以前。這一關方是突破，而後而能「言」，即是成一家之言，至此離「大師」不遠了。
摘自陶傑《學問五階 》
唐君毅: 學問之階段
信、疑、悟、通、言。
我此文所謂學問之階段，要活看不要死看，人一生學問當如此，對任一學問亦當如此。
學問的第一階段，是相信他人的話，此他人，或是父母，或是朋友，或是師長，或是所佩服的今人古人，或是公認的聖賢，而依他的話去思想。
…學問的第二階段是疑。人因願信，欲求有所信，而聽人之話或讀古今人之書。然我們對持論相反之各種話與各種書，不能皆信。而人之話與書中之思想，亦可與自己之經驗及思想相異或相矛盾，而不能不疑。對一切人之話與書中思想皆相信者，必至無一真信。這樣治學問，永不會有自己的思想，至多只能記得他人的話或書中之文字而已。 -- 此即記問之學。記問之學到家，亦不過等於一人形字典，人形辭書，此之謂讀死書，聽死話。
…學問的第三階段是開悟。開悟是任何學問歷程中都有的。疑是山窮水盡疑無路，開是柳暗花明又一村。疑是菰蒲深處疑無地，開是忽有人家笑語聲。
...於心不安，絕不含糊，而不即信為真。把他擺在心之角落中。此時人是「求之於心而是也，雖其言出於庸人，不敢以為非也。求之於心而非也，雖其言出於孔子，不敢以為是也。」何況朋友? 何況師長? 又何況名流學者? 何況流俗的意見? 人在學問中，真有真知灼見，便可以雖千萬人吾往矣。人由此而自己作自己思想的主宰。而人只要真能為其自己思想的主宰，人遂皆可在其獨立蒼茫自用思想時，自覺上天下地，唯我獨尊。
...於心不安，絕不含糊，而不即信為真。把他擺在心之角落中。此時人是「求之於心而是也，雖其言出於庸人，不敢以為非也。求之於心而非也，雖其言出於孔子，不敢以為是也。」何況朋友? 何況師長? 又何況名流學者? 何況流俗的意見? 人在學問中，真有真知灼見，便可以雖千萬人吾往矣。人由此而自己作自己思想的主宰。而人只要真能為其自己思想的主宰，人遂皆可在其獨立蒼茫自用思想時，自覺上天下地，唯我獨尊。
…學問的第四階段，是由一點一滴的心得，連繫成線，成蛛網，成面，成體。人的心，乃以思想的內容之逐漸廣大而開展；於是其自尊心亦不復向上凸冒，更絕不至化為驕傲。乃由其心之廣大開展，化出一涵容他人之相異思想的度量胸襟。與我相異的思想亦許真，亦許錯。與我相異而皆真者，皆如道並行而不悖，人乃見真理世界，真是坦坦蕩蕩的亁坤。與我相異而錯者，與真固不相容。但是一切觀念思想的錯誤，都由於其越位。把越位的觀念思想，重加安排，使之各還原位，即不錯。...人之學問，到此境界，乃能有學問之樂。真理之世界是坦蕩乾坤，故可樂。真理之世界悠久而恆在，故可樂。樂真理之世界即樂道，樂道即學問之第四階段。
…學問之第五階段是知言。知言是知真者之所以真之各方面之理由，而又知錯者之所以錯，與如何使錯者反於真，由此而後人能教人，能答人之疑問，能隨機說法與自由講學。
…人常是自一條路通羅馬。然而條條大路都通羅馬。所以人從一條路到羅馬，不能便定居在羅馬。還要再離開羅馬，試去從條條大路走到羅馬，通羅馬。由此人才能把其他路上的人，亦帶到羅馬。並且對於想到羅馬而已走上崎嶇小路的人，或背方向而行的人，指出到羅馬的道路。此即是使迷失真理之路而犯錯誤者，知其所以錯，及如何可反於真。由此而後學者成為真正教育家。人要當教育家，亦才真知學問艱難，學問的無窮，與教人之不易。
摘自唐君毅《說學問之階段》【青年與學問】
葉朗程: 幫你即時改名的權利
大概零晨一時，我和 Benson 去到 Filter，Robert 最愛的蒲點之一。
「Hey Marcus，finally！」Robert 跟我熱情地打個招呼，然後向我逐一介紹身邊的朋友，大部份是女的。之後我才發現，Robert 把這班女士的名字完全記錯了。Lucy 變 Nancy，Peggy 變Katie，要幾錯有幾錯。Well，呢個世界就係咁，某些人去到某個地位，甚至乎擁有幫你即時改名的權利，而你會連糾正他的勇氣也沒有。
摘自葉朗程《宏願》
Tuesday, November 19, 2013
王亭之: 傳統太爺鷄
傳統的太爺鷄，用茶葉燻製。所用茶葉以「水仙」為正宗，水仙是巖茶，茶性溫和，茶香清幽，是故最適合作為燻製之用。
可能後來因為廣州人不喜烟燻，所以後來「太爺鷄」便變成「加料豉油鷄」。豉油鷄用的香料普通，只是花椒（有人再加八角，但太搶喉），太爺鷄則用料複雜。「酒料」為紹酒、玫瑰露、加冰糖與鹽；「香料」為花椒、陳皮、丁香、羅漢果、桂皮；「味料」為老抽與生抽。這三種料，分次加入，因此製作工序便相當麻煩。
這種太爺鷄給食客受落之後，傳統的烟燻太爺鷄便改名為「茶香鷄」，食者各適其適。
摘自王亭之《三欵太爺鷄》
可能後來因為廣州人不喜烟燻，所以後來「太爺鷄」便變成「加料豉油鷄」。豉油鷄用的香料普通，只是花椒（有人再加八角，但太搶喉），太爺鷄則用料複雜。「酒料」為紹酒、玫瑰露、加冰糖與鹽；「香料」為花椒、陳皮、丁香、羅漢果、桂皮；「味料」為老抽與生抽。這三種料，分次加入，因此製作工序便相當麻煩。
這種太爺鷄給食客受落之後，傳統的烟燻太爺鷄便改名為「茶香鷄」，食者各適其適。
摘自王亭之《三欵太爺鷄》
金剛經: 不取於相，如如不動
須菩提！若有人以滿無量阿僧祇世界七寶，持用布施，若有善男子、善女人發菩提心者，持於此經，乃至四句偈等，受持讀誦，為人演說，其福勝彼。云何為人演說？不取於相，如如不動。何以故？
佛說是經已，長老須菩提，及諸比丘，比丘尼，優婆塞，優婆夷，一切世間天人、阿修羅，聞佛所說，皆大歡喜，信受奉行。
《金剛經》應化非真分第三十二
一切有為法，如夢幻泡影，
如露亦如電，應作如是觀。
佛說是經已，長老須菩提，及諸比丘，比丘尼，優婆塞，優婆夷，一切世間天人、阿修羅，聞佛所說，皆大歡喜，信受奉行。
《金剛經》應化非真分第三十二
王亭之: 腸粉必須乘熱淋豉油熟油
從前茶居上蒸腸粉，必已加豉油熟油，今日則不然，不加油的豉油另上，於是吃腸粉的風味大失。
蒸腸粉的餡，一律不先醃味，是故皆淡。腸粉本身亦無味，以無味的粉皮包無味的餡，居然可以上碟，此實為照顧今日那些一知半解的「衛生家」而已，「衛生」的結果是反而百病叢生，可謂矯枉過正。腸粉淋豉油熟油，必須乘熱而淋，粉皮尚熱，豉油熟油就可透心。若腸粉已稍涼，淋甚麼上去都只浮面，即是粉皮帶鹹而餡心則仍然無味，所以吃起來便如同嚼蠟，尤其是大隻還魂蝦蒸出來的腸粉。
摘自王亭之《腸粉與豉油》
蒸腸粉的餡，一律不先醃味，是故皆淡。腸粉本身亦無味，以無味的粉皮包無味的餡，居然可以上碟，此實為照顧今日那些一知半解的「衛生家」而已，「衛生」的結果是反而百病叢生，可謂矯枉過正。腸粉淋豉油熟油，必須乘熱而淋，粉皮尚熱，豉油熟油就可透心。若腸粉已稍涼，淋甚麼上去都只浮面，即是粉皮帶鹹而餡心則仍然無味，所以吃起來便如同嚼蠟，尤其是大隻還魂蝦蒸出來的腸粉。
摘自王亭之《腸粉與豉油》
王亭之: 裹蒸糭妙在綠豆多
肇城裹蒸的特色，只是綠豆多，裹着肥五花腩來燉，肥油燉化，參透於綠豆之中，其妙端在於此，而不在於用料雜且多也。
不通的製法，是用花生及栗子，這兩種硬殼果，肥油既不能滲入，又帶咬口，與綠豆的咬口不調和，食之可謂大煞風景。更不通的製法，則是用帶骨的料，諸如燒雞、燒鴨之屬，無非「砧板料」而已。一面吃裹蒸，一面要吐骨，不知算甚麼。所以積累經驗，吃裹蒸千萬不可吃貴價貨，愈是「糭皇」，愈宜避之則吉。
摘自王亭之《裹蒸宜小不宜大》
不通的製法，是用花生及栗子，這兩種硬殼果，肥油既不能滲入，又帶咬口，與綠豆的咬口不調和，食之可謂大煞風景。更不通的製法，則是用帶骨的料，諸如燒雞、燒鴨之屬，無非「砧板料」而已。一面吃裹蒸，一面要吐骨，不知算甚麼。所以積累經驗，吃裹蒸千萬不可吃貴價貨，愈是「糭皇」，愈宜避之則吉。
摘自王亭之《裹蒸宜小不宜大》
丘亦生: 中東地區也對古裝韓劇著迷
韓劇的起飛時間，並非咸豐年的事，都是這十多年的現象，但走勢凌厲，很快已取代日劇的風騷。當年一齣《藍色生死戀》攻陷東瀛，令時任首相的小泉純一郎也公開投訴，劇中主角的民望都比他高。瘋魔港人的《大長今》，獲60個國家轉播，而由歌星Rain主演的《浪漫滿屋》，更加被越南、泰國及菲律賓的電視台買下版權重拍。就算是文化迴異的中東地區，也對沒有短裙美女的古裝韓劇著迷。
秘訣是什麼呢？是因為一個可持續的經營環境嗎？正正相反，是一個競爭異常激烈的行業，而且因為單靠本地市場，根本養不下這許多韓劇制作公司，所以才要千方百計開拓海外市場。
摘自丘亦生《韓劇的啟示》
秘訣是什麼呢？是因為一個可持續的經營環境嗎？正正相反，是一個競爭異常激烈的行業，而且因為單靠本地市場，根本養不下這許多韓劇制作公司，所以才要千方百計開拓海外市場。
摘自丘亦生《韓劇的啟示》
添馬男: 陳志雲手法都幾低
陳志雲公開與節目主持人李慧玲 Whatapp 內容，否認對佢施加威脅，手法都幾低，可能浸淫TVB 金枝慾葉式宮廷醬缸太耐，點睇都唔似 AO 出身，做過傳媒管理層，似有小三情慾短訊要公開自白嘅二打六藝人。
節目調動、商業糾紛、顧問建議，呢類藉口都聽咗十幾年，而家仲攞出嚟講，真係搵鬼信。所有事件都要 put it into the context 去閱讀，而唔係 Whatapp 一兩句字眼。商台早有前科，十年前續牌，俞琤請來蔡東豪做 CEO，原意係搵人做替死鬼，封大班及毓民咪，向董朝政府交差，蔡東豪就係今日陳志雲，當然佢比陳志雲高幾皮，在俞琤不斷施壓下，蔡拒絕執行炒人指令，代價係最終被商台炒魷。而最後俞琤硬著頭皮自己赤膊上陣，到直播室與大班公開對質，搞到自己眼鏡都差 D 跌落地，成為笑柄，自此俞琤公眾形象盡毀，商台晨早時事節目無晒吸引力，用過俞琤老友施南生做主持、愈做愈沉，如果冇李慧玲調上去做晨早，一台根本就冇人聽。
摘自添馬男《傳媒Keeper下場》
節目調動、商業糾紛、顧問建議，呢類藉口都聽咗十幾年，而家仲攞出嚟講，真係搵鬼信。所有事件都要 put it into the context 去閱讀，而唔係 Whatapp 一兩句字眼。商台早有前科，十年前續牌，俞琤請來蔡東豪做 CEO，原意係搵人做替死鬼，封大班及毓民咪，向董朝政府交差，蔡東豪就係今日陳志雲，當然佢比陳志雲高幾皮，在俞琤不斷施壓下，蔡拒絕執行炒人指令，代價係最終被商台炒魷。而最後俞琤硬著頭皮自己赤膊上陣，到直播室與大班公開對質，搞到自己眼鏡都差 D 跌落地，成為笑柄，自此俞琤公眾形象盡毀，商台晨早時事節目無晒吸引力，用過俞琤老友施南生做主持、愈做愈沉，如果冇李慧玲調上去做晨早，一台根本就冇人聽。
摘自添馬男《傳媒Keeper下場》
跌眼鏡->2:41
http://www.youtube.com/watch?v=cM-jSZee5SAMonday, November 18, 2013
姚崢嶸: 福斯貝利革命激動人心
儘管如是，所謂「福斯貝利革命」，早已深入民心，更是商業管理界用來描繪創新的代表性故事。無他，一個人對自己信念深信不疑、勇敢挑戰常規、無懼旁人冷嘲熱諷、憑毅力達到夢想、從而改變世界的故事，確能激動人心。Bill Gates 和 Steve Jobs等例子被用得太濫，不再有型，福斯貝利的故事，因而大有市場。至於這「革命」是否被過份神化，就沒有多少人關注了。
摘自姚崢嶸《被神化的福斯貝利革命》
Fosbury's high jump: http://en.wikipedia.org/wiki/Dick_Fosbury
摘自姚崢嶸《被神化的福斯貝利革命》
Fosbury's high jump: http://en.wikipedia.org/wiki/Dick_Fosbury
人在中環CK: 睇電視，大事還是小事?
冇競爭既商業環境，只會有兩個必然既結果：第一係產品質素只會每況愈下，這一點，香港人其實個個都感受得到了。第二，係行業裡面既從業員，只會越來越得唔到佢地應有既待遇同機會。假如民生真係無小事的話，「睇電視」都算應該算係大事了。三百二十人既飯碗，亦應該算係大事啦掛。成個電視行業裡面，從業員既前途同待遇，算係大事還是小事？
摘自人在中環CK《連熄機都已經唔係刻意了》
摘自人在中環CK《連熄機都已經唔係刻意了》
添馬男: 批評政府嘅一報一刊一支咪
內地官員誤以為香港媒體環境「惡劣」，人人針對梁振英。但現實上細心諗諗，由電視、電台、官媒到主流報紙，未計左報系統，每日由朝到晚，批評政府嘅聲音有幾多，數來數去就不外乎一報一刊一支咪，從量而言乃一與九之比，但點解政府仍然視傳媒為頭號政治敵人呢？
答案好簡單，有平台冇內容就冇用，今日 IT 產業內容是撒手鐧，同樣政治角力，內容亦係No.1。即使再封多十支咪，政府都唔會認為足夠，冇咗朝早李慧玲，就有新敵人出現，聽聽下連二台林海峰都好似寸寸貢喎，夜晚陶傑又唱衰中共小農DNA，行會內自然有人提出機不可失，借續牌一次過收多兩支咪。我可以保證，就算連潘小濤節目都收埋，特首民望只會更低。
摘自添馬男《政客續命術》
答案好簡單，有平台冇內容就冇用，今日 IT 產業內容是撒手鐧，同樣政治角力，內容亦係No.1。即使再封多十支咪，政府都唔會認為足夠，冇咗朝早李慧玲，就有新敵人出現，聽聽下連二台林海峰都好似寸寸貢喎，夜晚陶傑又唱衰中共小農DNA，行會內自然有人提出機不可失，借續牌一次過收多兩支咪。我可以保證，就算連潘小濤節目都收埋，特首民望只會更低。
摘自添馬男《政客續命術》
蔡瀾: 答案都先悲觀的，毫無希望的
最後真的忍不住，好聲好氣地再說一次：「問一問，沒有就沒有，有就有。」好像我在質疑她的智慧，她馬上翹起唇來，實在醜人多作怪。大概是報應吧，我在工作時常遇到這種惡毒的女人。總之，說甚麼，她們都是否定著先，對人生的態度一點也不積極，所有的答案都先悲觀的，毫無希望的。和這種人說話很疲倦，精力都給她們吸走，絕對要避免才行。
摘自蔡瀾《爛花運》
摘自蔡瀾《爛花運》
葉輝: 煙點著了，對方拍拍你的手背，那手勢便覺格外親切
據說戒了煙的人比本來就不用抽煙的人更害怕煙味，但這位老朋友可沒有用手在鼻孔前扇來扇去，以後大概還可以一起喝咖啡。有時跟不抽煙的朋友聊天，聊了半天也不好意思吞雲吐霧，漸漸覺得好像是兩個世界的人被迫相對，落得彼此都十分疲倦。其實也不是非抽煙不可，只是覺得你不可改變我，我亦無權強迫你忍受煙味，此所以如無必要，不如不見了。
因為抽煙而疏遠了一些朋友，說來不免有點悲涼。從前喜歡到內地旅遊，在火車上、船上、山水之間，遞一根煙就交了個朋友，替人點煙，煙點著了，對方拍拍你的手背，那手勢便覺格外親切。想起朱自清有一篇短文叫做〈談抽煙〉，說那只是個「玩意兒」，又說「老於抽煙的人，一刁上煙，真能悠然遐想」。
如今抽煙幾乎等同犯罪，都說吸二手煙危害健康，不光光是公共場地不可抽，凡有人的地方幾乎也不可抽了。有時想：這也難怪別人。只是煙民在無處安身之際，不免覺得自尊受損，不大容易接受那份罪名。
摘自葉輝《煙與朋友：給死不悔政的煙民》
因為抽煙而疏遠了一些朋友，說來不免有點悲涼。從前喜歡到內地旅遊，在火車上、船上、山水之間，遞一根煙就交了個朋友，替人點煙，煙點著了，對方拍拍你的手背，那手勢便覺格外親切。想起朱自清有一篇短文叫做〈談抽煙〉，說那只是個「玩意兒」，又說「老於抽煙的人，一刁上煙，真能悠然遐想」。
如今抽煙幾乎等同犯罪，都說吸二手煙危害健康，不光光是公共場地不可抽，凡有人的地方幾乎也不可抽了。有時想：這也難怪別人。只是煙民在無處安身之際，不免覺得自尊受損，不大容易接受那份罪名。
摘自葉輝《煙與朋友：給死不悔政的煙民》
Sunday, November 17, 2013
玫瑰: 女人對自己如果不狠心，男人對她們就會狠心
玫瑰已經走到我身邊，她說，「這些魚養得熟了，就像孩子們一樣，淨愛討東西吃。」
我歡愉了，我從來不知道自己的名字有這麼動聽。
家敏，她如此親切地呼喚我。
「我不介意，我最喜歡《亞黛爾H的故事》。」
她微笑，在那笑容裡，我隱約看到了黃振華。
「過來坐，這麼早，吃過早餐沒有？」
她招呼我。桌子上擺著一份簡單的西式早餐，餐具卻是白地起金邊的羅臣科，刀又全屬銀制，她取起茶杯說：「我節食已經有三年了，有一個時間，在養了孩子之後，胖得簡直不像話，嚇死自己，到最後不得不咬緊牙關，下個狠心 —— 到現在我已三年沒有喝過加糖的茶，多可怕。」她輕笑，「女人對自己如果不狠心，男人對她們就會狠心。」
摘自亦舒《玫瑰的故事》第二部 玫瑰盛放
我側身看她，她的長發柬在腦後，鬢角長長地襯在雪白的皮膚上，仍然沒有化妝，那種白色半透明，不像人的肌膚，像瓷器。我喉嚨幹澀，全身被汗濕透，襯衫貼在背部，隔很久我才說：「看杜魯福的電影，不叫我？」
她詫異，「你也喜歡杜魯福，家敏？」
家敏，她如此親切地呼喚我。
「我不介意，我最喜歡《亞黛爾H的故事》。」
「過來坐，這麼早，吃過早餐沒有？」
她招呼我。桌子上擺著一份簡單的西式早餐，餐具卻是白地起金邊的羅臣科，刀又全屬銀制，她取起茶杯說：「我節食已經有三年了，有一個時間，在養了孩子之後，胖得簡直不像話，嚇死自己，到最後不得不咬緊牙關，下個狠心 —— 到現在我已三年沒有喝過加糖的茶，多可怕。」她輕笑，「女人對自己如果不狠心，男人對她們就會狠心。」
摘自亦舒《玫瑰的故事》第二部 玫瑰盛放
Saturday, November 16, 2013
Bill Gates: I think it's the best course ever!
Big History Project
www.bighistoryproject.com/
TC: 摒棄宗教國族傳統之間的分歧
「如果有一天，大歷史讓全人類擁抱共同的創造故事，摒棄宗教國族傳統之間的分歧，這將是蓋茨無數慈善活動中最有意義的一項。無論如何，即使只讓一個少年仰望繁星之時，知道自己從那裡來，不再感到渺小無助，已是何等美事。」
摘自TC《大歷史：現代人的神話》
摘自TC《大歷史：現代人的神話》
11 lessons on life
Sources: unknown (but definitively not from Bill Gates)
RULE 1......Life is not fair; get used to it.
RULE 2......The world won't care about your self-esteem. The world will expect you to accomplish something BEFORE you feel good about yourself.
RULE 3......You will NOT make 40 thousand dollars a year right out of high school. You won't be a vice president with a car phone, until you earn both.
RULE 4......If you think your teacher is tough, wait till you get a boss. He doesn't have tenure.
RULE 5......Flipping burgers is not beneath your dignity. Your grandparents had a different word for burger flipping; they called it opportunity.
RULE 6......If you mess up, it's not your parents' fault, so don't whine about your mistakes, learn from them.
RULE 7......Before you were born, your parents weren't as boring as they are now. They got that way from paying your bills, cleaning your clothes and listening to you talk about how cool you are. So before you save the rain forest from the parasites of your parents' generation, try "delousing" the closet in your own room.
RULE 8......Your school may have done away with winners and losers, but life has not. In some schools they have abolished failing grades; they'll give you as many times as you want to get the right answer. This doesn't bear the slightest resemblance to ANYTHING in real life.
RULE 9......Life is not divided into semesters. You don't get summer off and very few employers are interested in helping you find yourself. Do that on your own time.
RULE 10.....Television is NOT real life. In real life people actually have to leave the coffee shop and go to jobs.
RULE 11.....Be nice to nerds. Chances are you'll end up working for one.
RULE 1......Life is not fair; get used to it.
RULE 2......The world won't care about your self-esteem. The world will expect you to accomplish something BEFORE you feel good about yourself.
RULE 3......You will NOT make 40 thousand dollars a year right out of high school. You won't be a vice president with a car phone, until you earn both.
RULE 4......If you think your teacher is tough, wait till you get a boss. He doesn't have tenure.
RULE 5......Flipping burgers is not beneath your dignity. Your grandparents had a different word for burger flipping; they called it opportunity.
RULE 6......If you mess up, it's not your parents' fault, so don't whine about your mistakes, learn from them.
RULE 7......Before you were born, your parents weren't as boring as they are now. They got that way from paying your bills, cleaning your clothes and listening to you talk about how cool you are. So before you save the rain forest from the parasites of your parents' generation, try "delousing" the closet in your own room.
RULE 8......Your school may have done away with winners and losers, but life has not. In some schools they have abolished failing grades; they'll give you as many times as you want to get the right answer. This doesn't bear the slightest resemblance to ANYTHING in real life.
RULE 9......Life is not divided into semesters. You don't get summer off and very few employers are interested in helping you find yourself. Do that on your own time.
RULE 10.....Television is NOT real life. In real life people actually have to leave the coffee shop and go to jobs.
RULE 11.....Be nice to nerds. Chances are you'll end up working for one.
Friday, November 15, 2013
Shimi Cohen: The Innovation of Loneliness
Inspired and Based on the wonderful book by Sherry Turkle - Alone Together.
Script, Design & Animation: Shimi Cohen
孔明: 水陸困乏，人馬猖狂！拋盈郊之戈甲，棄滿地之刀鎗！
卻說孔明大驅士馬，復出祈山。勞軍以畢，魏延、陳式、杜瓊、張嶷四將入帳拜伏請罪。孔明曰：「是誰失陷了軍來？」延曰：「陳式不聽號令，潛入谷口，以此大敗。」式曰：「此事魏延教我行來。」孔明曰：「他倒救你，你反攀他！將令以違，不必巧說！」即令武士推出陳式斬之。須臾，懸首於帳前，以示諸將。此時孔明不殺魏延，欲留之以為後用也。
孔明既斬了陳式，正議進兵，忽有細作報說曹真臥病不起，現在營中治療。孔明大喜。謂諸將曰：「若曹真病輕，必便回長安。今魏兵不退，必為病重，故留於軍中，以安眾人之心。吾寫下一書，教秦良的降兵持與曹真，真若見之，必然死矣。」
遂喚降兵至帳下，問曰：「汝等皆是魏軍，父母妻子，多在中原，不宜久居蜀中。今放汝等回家，若何？」眾軍泣淚拜謝。孔明曰：「曹子丹與吾有約；吾有一書，汝等帶回，送與子丹，必有重賞。」魏軍領了書，奔回本寨，將孔明書呈與曹真。真扶病而起，拆封視之。
其書曰：漢丞相武廂侯諸葛亮，致書於大司馬曹子丹之前：竊謂夫為將者：能去能就，能柔能剛；能進能退，能弱能強。不動如山岳，難知如陰陽；無窮如天地，充實如太倉；浩渺如四海，眩曜如三光。預知天文之旱澇，先識地理之平康。察陣勢之期會，揣敵人之短長。嗟而無學後輩，上逆穹蒼，助篡國之反賊，稱帝號於洛陽；走殘兵於斜谷，遭霖雨於陳倉！水陸困乏，人馬猖狂！拋盈郊之戈甲，棄滿地之刀鎗！都督心崩而膽裂，將軍鼠竄而狼忙！無面見關中之父老，何顏入相府之廳堂！史官秉筆而記錄，百姓眾口而傳揚：仲達聞陣而惕惕，子丹望風而遑遑！吾軍兵強而馬壯，大將虎奮以龍驤！掃秦川為平壤，蕩魏國作坵荒！
曹真看畢，恨氣填胸，至晚死軍中。
摘自羅貫中《三國演義》 第一百回
孔明既斬了陳式，正議進兵，忽有細作報說曹真臥病不起，現在營中治療。孔明大喜。謂諸將曰：「若曹真病輕，必便回長安。今魏兵不退，必為病重，故留於軍中，以安眾人之心。吾寫下一書，教秦良的降兵持與曹真，真若見之，必然死矣。」
遂喚降兵至帳下，問曰：「汝等皆是魏軍，父母妻子，多在中原，不宜久居蜀中。今放汝等回家，若何？」眾軍泣淚拜謝。孔明曰：「曹子丹與吾有約；吾有一書，汝等帶回，送與子丹，必有重賞。」魏軍領了書，奔回本寨，將孔明書呈與曹真。真扶病而起，拆封視之。
其書曰：漢丞相武廂侯諸葛亮，致書於大司馬曹子丹之前：竊謂夫為將者：能去能就，能柔能剛；能進能退，能弱能強。不動如山岳，難知如陰陽；無窮如天地，充實如太倉；浩渺如四海，眩曜如三光。預知天文之旱澇，先識地理之平康。察陣勢之期會，揣敵人之短長。嗟而無學後輩，上逆穹蒼，助篡國之反賊，稱帝號於洛陽；走殘兵於斜谷，遭霖雨於陳倉！水陸困乏，人馬猖狂！拋盈郊之戈甲，棄滿地之刀鎗！都督心崩而膽裂，將軍鼠竄而狼忙！無面見關中之父老，何顏入相府之廳堂！史官秉筆而記錄，百姓眾口而傳揚：仲達聞陣而惕惕，子丹望風而遑遑！吾軍兵強而馬壯，大將虎奮以龍驤！掃秦川為平壤，蕩魏國作坵荒！
曹真看畢，恨氣填胸，至晚死軍中。
摘自羅貫中《三國演義》 第一百回
葉朗程: 換轉是今天的港女，車多佢巴先走
兩天前，死黨 Benson 陪我走入這個地方。一進去，店舖經理曹先生禮貌地打個招呼：「葉生，好耐冇見。」其實也不是很久沒見，對上一次進來，是半年前的事。每次進來，都是想買個紀念。第一次進來，四年前的事，那次是紀念人生第一次有七位數字年薪。第二次進來，兩年前，與哥哥一起買禮物，賀父親的 60 大壽。第三次進來，也就是半年前那次，要紀念的是蔡東豪找我寫專欄。寫專欄沒有甚麼大不了，大不了的是「蔡東豪找我」。這份榮耀，大過百萬年薪。
其實，目標我已鎖定，所以只看兩、三個款式便已作了決定。「唔使咁厚禮啩。」Benson 坐在旁邊喃喃地說。這人的送禮準則，我自中學開始已不敢恭維。中六那年的聖誕節，Benson 挑了一份禮物給當時的女朋友。女方收到禮物，結局是哭着跟他分手。
「哭着分手」已經好有品，換轉是今天的港女，車多佢巴先走。「我到今日都覺得呢份禮物好細心，係佢唔識感恩。」Benson 抗辯說。細心還細心，有些東西，就是不宜作送禮用。那份禮物叫 Oxy，當年非常流行的暗瘡膏，可能此女子就係食得太多麥記。
摘自葉朗程《大城小事》
其實，目標我已鎖定，所以只看兩、三個款式便已作了決定。「唔使咁厚禮啩。」Benson 坐在旁邊喃喃地說。這人的送禮準則，我自中學開始已不敢恭維。中六那年的聖誕節，Benson 挑了一份禮物給當時的女朋友。女方收到禮物，結局是哭着跟他分手。
「哭着分手」已經好有品，換轉是今天的港女，車多佢巴先走。「我到今日都覺得呢份禮物好細心，係佢唔識感恩。」Benson 抗辯說。細心還細心，有些東西，就是不宜作送禮用。那份禮物叫 Oxy，當年非常流行的暗瘡膏，可能此女子就係食得太多麥記。
摘自葉朗程《大城小事》
Thursday, November 14, 2013
黃文炳 - 勝如己者害之，不如己者弄之
宋江寫罷詩，又去後面大書五字道：「鄆城宋江作。」寫罷，擲筆在桌上，又自歌了一回。再飲過數杯酒，不覺沈醉，力不勝酒，便喚酒保計算了，取些銀子算還， 多的都賞了酒保，拂袖下樓來。踉踉蹌蹌，取路回營裏來。開了房門，便倒在床上， 一覺直睡到五更。酒醒時，全然不記得昨日在潯陽江樓上題詩一節。當時害酒，自在房裏睡臥，不在話下。
且說這江州對岸，另有個城子，喚做無為軍，卻是個野去處。城中有個在閑通判，姓黃，雙名文炳。這人雖讀經書，卻是阿諛諂佞之徒，心地匾窄，只要嫉賢妒能，勝如己者害之，不如己者弄之，專在鄉裏害人。聞知這蔡九知府是當朝蔡太師兒子，每每來浸潤他，時常過江來謁訪知府，指望他引薦出職，再欲做官。也是宋 江命運合當受苦，撞了這個對頭。
摘自施耐庵《水滸傳》第三十九回
且說這江州對岸，另有個城子，喚做無為軍，卻是個野去處。城中有個在閑通判，姓黃，雙名文炳。這人雖讀經書，卻是阿諛諂佞之徒，心地匾窄，只要嫉賢妒能，勝如己者害之，不如己者弄之，專在鄉裏害人。聞知這蔡九知府是當朝蔡太師兒子，每每來浸潤他，時常過江來謁訪知府，指望他引薦出職，再欲做官。也是宋 江命運合當受苦，撞了這個對頭。
摘自施耐庵《水滸傳》第三十九回
水滸傳: 殺人者，打虎武松也
武松聽了，心頭那把無明業火，高三千丈，衝破了青天。右手持刀，左手叉開五指，搶入樓中，只見三五枝畫燭熒煌，一兩處月光射入，樓上甚是明朗，面前酒器，皆不曾收。
蔣門神坐在交椅上，見是武松，吃了一驚，把這心肝五臟，都提在九霄雲外。說時遲，那時快，蔣門神急要掙扎時，武松早落一刀，劈臉剁着，和那交椅都砍翻了。武松便轉身回過刀來，那張都監方才伸得腳動，被武松當時一刀， 齊耳根連脖子砍着，撲地倒在樓板上。兩個都在掙命。這張團練終是個武官出身， 雖然酒醉，還有些氣力。見剁翻了兩個，料道走不迭，便提起一把交椅掄將來。武松早接個住，就勢只一推，休說張團練酒後，便清醒白醒時，也近不得武松神力， 撲地望後便倒了。武松趕入去，一刀先剁下頭來。
蔣門神有力，掙得起來。武松左腳早起，翻筋斗踢一腳，按住也割了頭。轉身來，把張都監也割了頭。見桌子上有 酒有肉，武松拿起酒鍾子，一飲而盡。連吃了三四鍾，便去死屍身上割下一片衣襟 來，蘸着血，去白粉壁上，大寫下八字道：「殺人者，打虎武松也。」把桌子上器皿踏匾了，揣幾件在懷裡。卻待下樓，只聽得樓下夫人聲音叫道：「樓上官人們都醉了，快着兩個上去攙扶!……」說猶未了，早有兩個人上樓來。
武松卻閃在胡梯邊，看時，卻是兩個自家親隨人，便是前日拿捉武松的。武松 在黑處讓他過去，卻攔住去路。兩個入進樓中，見三個屍首，橫在血泊里，驚得面面廝覷，做聲不得，正如「分開八片頂陽骨，傾下半桶冰雪水」。急待回身，武松 隨在背後，手起刀落，早剁翻了一個。那一個便跪下討饒，武松道：「卻饒你不得！」 揪住也砍了頭。殺得血濺畫樓，屍橫燈影。武松道：「一不做，二不休，殺了一百 個，也只是這一死。」提了刀，下樓來。
夫人問道：「樓上怎地大驚小怪？」武松搶到房前，夫人見條大漢入來，兀自問道：「是誰？」武松的刀早飛起，劈面門剁着，倒在房前聲喚。武松按住，將去割時，刀切頭不入。武松心疑，就月光下看那刀時，已自都砍缺了。武松道：「可知割不下頭來！」便抽身去後門外去拿取朴刀，丟了缺刀，復翻身再入樓下來。只見燈明，前番那個唱曲兒的養娘玉蘭，引着兩個小的，把燈照見夫人被殺死在地下， 方才叫得一聲：「苦也！」武松握着朴刀，向玉蘭心窩裡搠着。兩個小的，亦被武松搠死，一朴刀一個結果了。走出中堂，把拴了前門，又入來，尋着兩三個婦女， 也都搠死了在房裡。武松道：「我方才心滿意足，走了罷休！」
摘自施耐庵《水滸傳》第三十一回
蔣門神坐在交椅上，見是武松，吃了一驚，把這心肝五臟，都提在九霄雲外。說時遲，那時快，蔣門神急要掙扎時，武松早落一刀，劈臉剁着，和那交椅都砍翻了。武松便轉身回過刀來，那張都監方才伸得腳動，被武松當時一刀， 齊耳根連脖子砍着，撲地倒在樓板上。兩個都在掙命。這張團練終是個武官出身， 雖然酒醉，還有些氣力。見剁翻了兩個，料道走不迭，便提起一把交椅掄將來。武松早接個住，就勢只一推，休說張團練酒後，便清醒白醒時，也近不得武松神力， 撲地望後便倒了。武松趕入去，一刀先剁下頭來。
蔣門神有力，掙得起來。武松左腳早起，翻筋斗踢一腳，按住也割了頭。轉身來，把張都監也割了頭。見桌子上有 酒有肉，武松拿起酒鍾子，一飲而盡。連吃了三四鍾，便去死屍身上割下一片衣襟 來，蘸着血，去白粉壁上，大寫下八字道：「殺人者，打虎武松也。」把桌子上器皿踏匾了，揣幾件在懷裡。卻待下樓，只聽得樓下夫人聲音叫道：「樓上官人們都醉了，快着兩個上去攙扶!……」說猶未了，早有兩個人上樓來。
武松卻閃在胡梯邊，看時，卻是兩個自家親隨人，便是前日拿捉武松的。武松 在黑處讓他過去，卻攔住去路。兩個入進樓中，見三個屍首，橫在血泊里，驚得面面廝覷，做聲不得，正如「分開八片頂陽骨，傾下半桶冰雪水」。急待回身，武松 隨在背後，手起刀落，早剁翻了一個。那一個便跪下討饒，武松道：「卻饒你不得！」 揪住也砍了頭。殺得血濺畫樓，屍橫燈影。武松道：「一不做，二不休，殺了一百 個，也只是這一死。」提了刀，下樓來。
夫人問道：「樓上怎地大驚小怪？」武松搶到房前，夫人見條大漢入來，兀自問道：「是誰？」武松的刀早飛起，劈面門剁着，倒在房前聲喚。武松按住，將去割時，刀切頭不入。武松心疑，就月光下看那刀時，已自都砍缺了。武松道：「可知割不下頭來！」便抽身去後門外去拿取朴刀，丟了缺刀，復翻身再入樓下來。只見燈明，前番那個唱曲兒的養娘玉蘭，引着兩個小的，把燈照見夫人被殺死在地下， 方才叫得一聲：「苦也！」武松握着朴刀，向玉蘭心窩裡搠着。兩個小的，亦被武松搠死，一朴刀一個結果了。走出中堂，把拴了前門，又入來，尋着兩三個婦女， 也都搠死了在房裡。武松道：「我方才心滿意足，走了罷休！」
摘自施耐庵《水滸傳》第三十一回
晴報專訪: 沈袓堯感謝當年不友善的上司
沈袓堯昨接受本報專訪時表示，留意到香港社會近年怨氣沖天，年輕人抱怨社會不公、成年人不滿置業艱難，長者擔心退休無保障……感受到上述的一切，他很希望以自身經歷，為港人「打打氣」。
他說，當年做實習醫生時，總是做多錯多；研究幽門螺旋菌、投稿學術會議，都被上司們認為是炫耀自己，意圖功高蓋主。
「有上司曾經對我說：『Life is too easy for you, I will make it difficult』，結果無論我多麼努力工作，換來的只是責罵。」
這樣的生活令他感到意興闌珊，「好憤怒，但又無勇氣對他（上司）發脾氣。」那時剛新婚的他，毅然辭去醫生工作，申請獎學金到加拿大修讀博士。三年的海外生活並不好過，除了要放下身段，做回一個自己洗實驗容器的學生，亦要忍受一個人生活的寂寞。
因為那些前上司，他受到了許多不公平對待，甚至要逃離自己土生土長的地方。但來到今天，他卻感謝曾經令他恨得牙癢癢的上司們，更形容他們是「良師益友」：「因為他們教曉了我，一個上司不應該做那些事。」
這個經歷令他明白到人生總有高低，逆境也許是一個鍛練，讓人變得更堅強。
沈祖堯：感謝當年不友善的上司
記者：譚琦恩
晴報 Nov 14, 2013
他說，當年做實習醫生時，總是做多錯多；研究幽門螺旋菌、投稿學術會議，都被上司們認為是炫耀自己，意圖功高蓋主。
「有上司曾經對我說：『Life is too easy for you, I will make it difficult』，結果無論我多麼努力工作，換來的只是責罵。」
這樣的生活令他感到意興闌珊，「好憤怒，但又無勇氣對他（上司）發脾氣。」那時剛新婚的他，毅然辭去醫生工作，申請獎學金到加拿大修讀博士。三年的海外生活並不好過，除了要放下身段，做回一個自己洗實驗容器的學生，亦要忍受一個人生活的寂寞。
因為那些前上司，他受到了許多不公平對待，甚至要逃離自己土生土長的地方。但來到今天，他卻感謝曾經令他恨得牙癢癢的上司們，更形容他們是「良師益友」：「因為他們教曉了我，一個上司不應該做那些事。」
這個經歷令他明白到人生總有高低，逆境也許是一個鍛練，讓人變得更堅強。
沈祖堯：感謝當年不友善的上司
記者：譚琦恩
晴報 Nov 14, 2013
倪以理: MOOC 創新思維
我們今天看到百花齊放的各種各類 MOOC 平台，過幾年可能就會消失，變成歷史上失敗的實驗品。像所有互聯網和科技帶來的契機，MOOC 肯定需要經歷一段汰弱留強的過程。
但是我是非常欣賞 MOOC 這個運動帶來的創新思維。EdX 的 Professor Agrawal 提到，利用科技不是純粹帶來一個便宜普及的傳授方法，亦可以帶來教育質素的改革。譬如，他認為今天在教室裏上一個多小時的課程已經是無效了（而且幾百年都沒有改進過），但是通過網上的五到十分鐘的短片，加上練習和一些習作，可以大大提升學生的吸收能力，這是教學研究所謂的活動學習（active learning）原則。他認為今天的大學教授們，都面對着空置的教室上課的現象。他又引述一個實驗，當學生可以以他們自己的速度學習，讀完一頁後按一個「繼續」（continue）的按鈕的時候，他們的學習效率已經可以提升。
話說回來，我覺得上學不單止關乎上課或拿一張文憑；校園的互動、同學們間的關係和磨合、溝通和領導能力的培訓等，都不是 MOOC 可以輕易替代的。有一些評論認為，接觸頂尖學府裏的學生和校園生活，比上這些學府的課程重要。他們比喻說一個中產家庭的孩子如前美國總統克林頓，如果只留在家裏上 MOOC，但沒有親身去過 Georgetown、牛津和耶魯大學，恐怕不會有機會成為美國總統。
摘自倪以理《MOOC：你上了課沒有？》
但是我是非常欣賞 MOOC 這個運動帶來的創新思維。EdX 的 Professor Agrawal 提到，利用科技不是純粹帶來一個便宜普及的傳授方法，亦可以帶來教育質素的改革。譬如，他認為今天在教室裏上一個多小時的課程已經是無效了（而且幾百年都沒有改進過），但是通過網上的五到十分鐘的短片，加上練習和一些習作，可以大大提升學生的吸收能力，這是教學研究所謂的活動學習（active learning）原則。他認為今天的大學教授們，都面對着空置的教室上課的現象。他又引述一個實驗，當學生可以以他們自己的速度學習，讀完一頁後按一個「繼續」（continue）的按鈕的時候，他們的學習效率已經可以提升。
話說回來，我覺得上學不單止關乎上課或拿一張文憑；校園的互動、同學們間的關係和磨合、溝通和領導能力的培訓等，都不是 MOOC 可以輕易替代的。有一些評論認為，接觸頂尖學府裏的學生和校園生活，比上這些學府的課程重要。他們比喻說一個中產家庭的孩子如前美國總統克林頓，如果只留在家裏上 MOOC，但沒有親身去過 Georgetown、牛津和耶魯大學，恐怕不會有機會成為美國總統。
摘自倪以理《MOOC：你上了課沒有？》
Wednesday, November 13, 2013
石本青豉油皇炒麵
【港式風味小吃】
銀芽韭黃洗淨瀝水待用，蔥洗淨切絲。
麵餅油鹽水中煮開，僅熟撈起，瀝乾備用 (可剪短麵條)。
鑊加油，大火炒銀芽韭黃至出水，瀝乾待用。
用油爆香生抽老抽，加入糖蔴油雞粉。
最後下麵條蔥絲銀芽韭黃炒勻。
灑上芝麻即成。
銀芽韭黃洗淨瀝水待用，蔥洗淨切絲。
麵餅油鹽水中煮開，僅熟撈起，瀝乾備用 (可剪短麵條)。
鑊加油，大火炒銀芽韭黃至出水，瀝乾待用。
用油爆香生抽老抽，加入糖蔴油雞粉。
最後下麵條蔥絲銀芽韭黃炒勻。
灑上芝麻即成。
徐少驊: 中國工人血淚史
這時候，音樂聲響起來，我們的交談也在音樂聲中被迫中止。中國的經濟崛起是用對大自然的破壞和對工人的剝削建築起來的，這已經是眾人皆知。中國各層盤剝，有法不依，最低下階層成了「祼命族」，一個記者進入中國，何愁沒題材？！單是「中國工人血淚史」已經可以寫十本八本枕頭書了！
摘自徐少驊《沒有吃飯時間的公交車司機》
摘自徐少驊《沒有吃飯時間的公交車司機》
盧先亞: 馬逢國棄權票
立法會功能組別議員馬逢國公開承認，縱使業界傾向支持有關議案，但他最終還是決定投下棄權票，實際就是變相反對議案，棄業界利益如屣，更枉論整體社會公義。其實這也是意料之內，早有一宗教監察組織指出，這位循體育藝術文化及出版界晉身立會的議員，和多名民建聯議員同位列棄票之王，在過往立會多項表決中，有逾 30% 情況都會投下神聖的棄權票，其中且包括眾多民生議題，至於社會議題自會更堅定表達建制立場。所以在上星期的表決，只不過一如既往投下更惹人厭的虛偽反對票——棄權票。
摘自盧先亞《票債自償》
摘自盧先亞《票債自償》
丘亦生: 分析經濟的等運到
經濟學雖然自稱科學，但與物理學不同，物理學理論一經確立之後，便可以向前看，很少會像經濟學般，既有的一套仍不斷被質疑，還有鹹淡水兩大門派之爭，理論的冒起與失寵，更像管理學般趕潮流。這幾年來，不斷有人問，一班經濟學家除了不斷爭論之外，到底有甚麼結論，是切實幫到全球經濟化險為夷，令失業情況不用這麼惡劣，但得到的迴響更像噪音。
究竟30年後的經濟學教科書，與今日會有多大不同？這是去年達沃斯經濟論壇期間引發的一項討論，負責主持的加州大學教授 Barry Eichengreen 最後結論是，你永遠不會知道，會否有新理論引發大革命，一舉改變了大家對分析經濟的進路，潛台詞即是：等運到。
摘自丘亦生《重寫經濟教科書》
究竟30年後的經濟學教科書，與今日會有多大不同？這是去年達沃斯經濟論壇期間引發的一項討論，負責主持的加州大學教授 Barry Eichengreen 最後結論是，你永遠不會知道，會否有新理論引發大革命，一舉改變了大家對分析經濟的進路，潛台詞即是：等運到。
摘自丘亦生《重寫經濟教科書》
Tuesday, November 12, 2013
Monday, November 11, 2013
Noah Feldman: countries can be profoundly economically cooperative and deeply geopolitically at odds
Professor warns of ‘cool’ war with China
National Post
By Jen Gerson | 06/11/13 11:49 PM ET
After years studying Islamic thought and the Middle East — and helping to form the then-nascent Iraqi government — Harvard law professor Noah Feldman realized he had made a mistake — he had spent too little time examining the real power rising, China. Despite their deep economic interdependence, China and the U.S. are going to be increasingly at odds, he suggests. In advance of his appearance at the National Post-sponsored Teatro Speakers’ Series Thursday, he discusses his new book, Cool War, the Future of Global Competition with the Post’s Jen Gerson. This is an edited version of their conversation.
Q. There seems to be a growing unease with China’s strength, but also a skepticism it’s a threat for precisely the economic reasons your book points out. Is that misguided?
A. My argument is China is both a cooperative economic power and a highly competitive geopolitical power. In another example, Japan is rearming itself for the first time since the Second World War while negotiating a free-trade agreement with China and South Korea. You may ask how that would happen, but in the current world conditions, countries can be profoundly economically cooperative and deeply geopolitically at odds.
Q. Do you think the economic situation, and potential nuclear capacities of China and the U.S. have forced a shift toward technological and economic and/or trade warfare?
A. Each country has the power to destroy the other — both in terms of nuclear weapons or economically, which is probably equally important as a deterrent. Weapons systems are constantly evolving — China is seeking develop a multi-headed ballistic missile system that could get around any missile shield the U.S could build. So the nature of this kind of old-fashioned military mutual deterrence is ongoing. I would also point out these two countries are already are fighting a cyber war.
Click here for more: http://news.nationalpost.com/2013/11/06/professor-warns-of-cool-war-with-china/
Sunday, November 10, 2013
蔡東豪: 企管人都是權力狂
一個懂得執生和不懂得執生服務員提供的服務，可以是天淵之別。企業希望提升服務質素，應做的事是，提升服務員質素。「以人為本」成為企管人的護身符，口中念念有詞，真正做得到，少之又少。實情是企管人都是權力狂，不願或不肯把權力分給別人。企管人對自己的肯定，源自擁有多少權力。放開，對企管人來說，輕則是不夠堅強的表現，重則是自信心出現裂痕。
放開，對鍾普洋來說，是理所當然。這或者是他的性格，他只是做自己喜歡做的事，或者是他看得通，放開是經過精心計算，最大可能是兩者皆存在，互相影響，難捨難離，最後內化為例行動作。鍾普洋認為服務業只能以人為最基本和寶貴的資產，怎樣了解人性，成為他一生追求的一套學問。
摘自蔡東豪《鍾普洋：識講故仔嗰個贏》
放開，對鍾普洋來說，是理所當然。這或者是他的性格，他只是做自己喜歡做的事，或者是他看得通，放開是經過精心計算，最大可能是兩者皆存在，互相影響，難捨難離，最後內化為例行動作。鍾普洋認為服務業只能以人為最基本和寶貴的資產，怎樣了解人性，成為他一生追求的一套學問。
摘自蔡東豪《鍾普洋：識講故仔嗰個贏》
王迪詩: 奸及蠢違反了正常邏輯
以前，曾蔭權一個月總有幾次被我鬧到眼眉跳。但問心講句，曾先生不過是小男人一名，貪小便宜去深圳住平樓，黐富豪的遊艇去威。大奸大惡他是不會的，一沒膽識，二沒能力。我雖不時嘲諷一下他，但純為娛人娛己，對他並無痛恨之意。
後來唐英年和梁振英爭做特首，我也曾經撰文表明焗住二選其一的話，我寧願梁振英當選。那時我心想，看梁振英的模樣，就算做得不好，差極都有個譜，因為他看來很奸，而奸的人好少蠢。唐唐卻多次爆出不可思議的言行，有可能差到冇譜！當時很多人都能想像假如唐唐做了特首，香港除了比以前更差，根本不會有任何轉變。我打從心底裏相信香港需要 change，所以寧願梁振英當選。「即管讓他試試吧！」我是抱這種賭一鋪的心情。
有些人反對梁振英做特首，認為他太奸。當時我還覺得挺不錯的，因為奸的人一般IQ也較高，否則如何在權力鬥爭的遊戲生存？但我必須承認，我睇錯人。梁振英上台後，我才發現原來奸都可以蠢，這讓我非常震驚，因為「奸及蠢」違反了正常邏輯。
後來唐英年和梁振英爭做特首，我也曾經撰文表明焗住二選其一的話，我寧願梁振英當選。那時我心想，看梁振英的模樣，就算做得不好，差極都有個譜，因為他看來很奸，而奸的人好少蠢。唐唐卻多次爆出不可思議的言行，有可能差到冇譜！當時很多人都能想像假如唐唐做了特首，香港除了比以前更差，根本不會有任何轉變。我打從心底裏相信香港需要 change，所以寧願梁振英當選。「即管讓他試試吧！」我是抱這種賭一鋪的心情。
有些人反對梁振英做特首，認為他太奸。當時我還覺得挺不錯的，因為奸的人一般IQ也較高，否則如何在權力鬥爭的遊戲生存？但我必須承認，我睇錯人。梁振英上台後，我才發現原來奸都可以蠢，這讓我非常震驚，因為「奸及蠢」違反了正常邏輯。
摘自王迪詩《狼狽英》
Saturday, November 9, 2013
玫瑰: 周士輝不止是俗，簡直是濁
我說：「當時 —— 你嫌周士輝什麼不好？」
「他老土。」
「哦？」
「他什麼都不懂，只會畫幾張圖。」
「是嗎？」我微笑，「如此不堪？」
「他不懂吃，不懂穿，不會玩，也不看書，整個人是一片沙漠，一點內心世界也沒有，活了三十多歲，連戀愛都沒經歷過，土得不能再土。最討厭之處是他對他那小天地是這麼滿意，坐井觀天，洋洋自得，談話的題材不外是又把誰的生意搶了過來，他公司去年的盈利是多少……他不止是俗，簡直是濁。後來又藉著我的名鬧得天翻地覆，更加土上加土，一點都不會處理。」
摘自亦舒《玫瑰的故事》第一部 - 玫瑰
「他老土。」
「哦？」
「他什麼都不懂，只會畫幾張圖。」
「是嗎？」我微笑，「如此不堪？」
「他不懂吃，不懂穿，不會玩，也不看書，整個人是一片沙漠，一點內心世界也沒有，活了三十多歲，連戀愛都沒經歷過，土得不能再土。最討厭之處是他對他那小天地是這麼滿意，坐井觀天，洋洋自得，談話的題材不外是又把誰的生意搶了過來，他公司去年的盈利是多少……他不止是俗，簡直是濁。後來又藉著我的名鬧得天翻地覆，更加土上加土，一點都不會處理。」
摘自亦舒《玫瑰的故事》第一部 - 玫瑰
佐佐木希: 乾淨喇。
日本樂敦製業出品的 Oxy 潔面乳，正是捉摸到男性這個心理，找來被譽為「日本第一美少女」的佐佐木希，在廣告中向著鏡頭對面的你說了同樣的話，再亮出所賣產品，尾鏡還要加插佐佐木希搓著洗過面的你之面豬墩，甜笑著說：「乾淨喇。」
摘自徐緣《佐佐木希搓你的面豬墩》
Friday, November 8, 2013
韓愈: 少者歿而長者存，彊者夭而病者全
年月日，季父愈聞汝喪之七日，乃能銜哀致誠，使建中遠具時羞之奠，告汝十二郎之靈：
嗚呼！吾少孤，及長，不省所怙，惟兄嫂是依。中年，兄歿南方，吾與汝俱幼，從嫂歸葬河陽。既又與汝就食江南。零丁孤苦，未嘗一日相離也。吾上有三兄，皆不幸早世。承先人後者，在孫惟汝，在子惟吾；兩世一身，形單影隻。嫂嘗撫汝指吾而言曰：「韓氏兩世，惟此而已！」汝時尤小，當不復記憶；吾時雖能記憶，亦未知其言之悲也。
吾年十九，始來京城。其後四年，而歸視汝；又四年，吾往河陽省墳墓，遇汝從嫂喪來葬。又二年，吾佐董丞相於汴州，汝來省吾；止一歲，請歸取其孥。明年，丞相薨。吾去汴州，汝不果來。是年，吾佐戎徐州，使取汝者始行，吾又罷去，汝又不果來。吾念汝從於東，東亦客也，不可以久；圖久遠者，莫如西歸，將成家而致汝。嗚呼！孰謂汝遽去吾而歿乎！吾與汝俱少年，以為雖暫相別，終當久與相處，故捨汝而旅食京師，以求斗斛之祿；誠知其如此，雖萬乘之公相，吾不以一日輟汝而就也。
去年，孟東野往。吾書與汝曰：「吾年未四十，而視茫茫，而髮蒼蒼，而齒牙動搖。念諸父與諸兄，皆康彊而早世。如吾之衰者，其能久存乎？吾不可去，汝不肯來，恐旦暮死，而汝抱無涯之戚也！」孰謂少者歿而長者存，彊者夭而病者全乎！嗚呼！其信然邪？其夢邪？其傳之非其真邪？
信也，吾兄之盛德而夭其嗣乎？汝之純明而不克蒙其澤乎？少者、彊者而夭歿，長者、衰者而存全乎？未可以為信也，夢也，傳之非其真也，東野之書，耿蘭之報，何為而在吾側也？嗚呼！其信然矣！吾兄之盛德而夭其嗣矣！汝之純明宜業其家者，不克蒙其澤矣！所謂天者誠難測，而神者誠難明矣！所謂理者不可推，而壽者不可知矣！雖然，吾自今年來，蒼蒼者或化而為白矣，動搖者或脫而落矣。毛血日益衰，志氣日益微，幾何不從汝而死也。死而有知，其幾何離；其無知，悲不幾時，而不悲者無窮期矣。汝之子始十歲，吾之子始五歲；少而彊者不可保，如此孩提者，又可冀其成立邪！嗚呼哀哉！嗚呼哀哉！
汝去年書云：「北得軟腳病，往往而遽。」吾曰：「是疾也，江南之人，常常有之。」未始以為憂也。嗚呼！其竟以此而殞其生乎？抑別有疾而至斯乎？汝之書，六月十七日也。東野云，汝歿以六月二日；耿蘭之報無月日。蓋東野之使者，不知問家人以月日；如耿蘭之報，不知當言月日。東野與吾書，乃問使者，使者妄稱以應之耳。其然乎？其不然乎？
今吾使建中祭汝，弔汝之孤與汝之乳母。彼有食，可守以待終喪，則待終喪而取以來；如不能守以終喪，則遂取以來。其餘奴婢，並令守汝喪。吾力能改葬，終葬汝於先人之兆，然後惟其所願。
嗚呼！汝病吾不知時，汝歿吾不知日；生不能相養以共居，歿不得撫汝以盡哀；斂不憑其棺，窆不臨其穴。吾行負神明，而使汝夭；不孝不慈，而不得與汝相養以生，相守以死。一在天之涯，一在地之角，生而影不與吾形相依，死而魂不與吾夢相接。吾實為之，其又何尤！彼蒼者天，曷其有極！自今已往，吾其無意於人世矣！當求數頃之田於伊潁之上，以待餘年，教吾子與汝子，幸其成；長吾女與汝女，待其嫁，如此而已。嗚呼！言有窮而情不可終，汝其知邪！其不知心也邪！嗚呼哀哉！尚饗。
《祭十二郎文》韓愈
嗚呼！吾少孤，及長，不省所怙，惟兄嫂是依。中年，兄歿南方，吾與汝俱幼，從嫂歸葬河陽。既又與汝就食江南。零丁孤苦，未嘗一日相離也。吾上有三兄，皆不幸早世。承先人後者，在孫惟汝，在子惟吾；兩世一身，形單影隻。嫂嘗撫汝指吾而言曰：「韓氏兩世，惟此而已！」汝時尤小，當不復記憶；吾時雖能記憶，亦未知其言之悲也。
吾年十九，始來京城。其後四年，而歸視汝；又四年，吾往河陽省墳墓，遇汝從嫂喪來葬。又二年，吾佐董丞相於汴州，汝來省吾；止一歲，請歸取其孥。明年，丞相薨。吾去汴州，汝不果來。是年，吾佐戎徐州，使取汝者始行，吾又罷去，汝又不果來。吾念汝從於東，東亦客也，不可以久；圖久遠者，莫如西歸，將成家而致汝。嗚呼！孰謂汝遽去吾而歿乎！吾與汝俱少年，以為雖暫相別，終當久與相處，故捨汝而旅食京師，以求斗斛之祿；誠知其如此，雖萬乘之公相，吾不以一日輟汝而就也。
去年，孟東野往。吾書與汝曰：「吾年未四十，而視茫茫，而髮蒼蒼，而齒牙動搖。念諸父與諸兄，皆康彊而早世。如吾之衰者，其能久存乎？吾不可去，汝不肯來，恐旦暮死，而汝抱無涯之戚也！」孰謂少者歿而長者存，彊者夭而病者全乎！嗚呼！其信然邪？其夢邪？其傳之非其真邪？
信也，吾兄之盛德而夭其嗣乎？汝之純明而不克蒙其澤乎？少者、彊者而夭歿，長者、衰者而存全乎？未可以為信也，夢也，傳之非其真也，東野之書，耿蘭之報，何為而在吾側也？嗚呼！其信然矣！吾兄之盛德而夭其嗣矣！汝之純明宜業其家者，不克蒙其澤矣！所謂天者誠難測，而神者誠難明矣！所謂理者不可推，而壽者不可知矣！雖然，吾自今年來，蒼蒼者或化而為白矣，動搖者或脫而落矣。毛血日益衰，志氣日益微，幾何不從汝而死也。死而有知，其幾何離；其無知，悲不幾時，而不悲者無窮期矣。汝之子始十歲，吾之子始五歲；少而彊者不可保，如此孩提者，又可冀其成立邪！嗚呼哀哉！嗚呼哀哉！
汝去年書云：「北得軟腳病，往往而遽。」吾曰：「是疾也，江南之人，常常有之。」未始以為憂也。嗚呼！其竟以此而殞其生乎？抑別有疾而至斯乎？汝之書，六月十七日也。東野云，汝歿以六月二日；耿蘭之報無月日。蓋東野之使者，不知問家人以月日；如耿蘭之報，不知當言月日。東野與吾書，乃問使者，使者妄稱以應之耳。其然乎？其不然乎？
今吾使建中祭汝，弔汝之孤與汝之乳母。彼有食，可守以待終喪，則待終喪而取以來；如不能守以終喪，則遂取以來。其餘奴婢，並令守汝喪。吾力能改葬，終葬汝於先人之兆，然後惟其所願。
嗚呼！汝病吾不知時，汝歿吾不知日；生不能相養以共居，歿不得撫汝以盡哀；斂不憑其棺，窆不臨其穴。吾行負神明，而使汝夭；不孝不慈，而不得與汝相養以生，相守以死。一在天之涯，一在地之角，生而影不與吾形相依，死而魂不與吾夢相接。吾實為之，其又何尤！彼蒼者天，曷其有極！自今已往，吾其無意於人世矣！當求數頃之田於伊潁之上，以待餘年，教吾子與汝子，幸其成；長吾女與汝女，待其嫁，如此而已。嗚呼！言有窮而情不可終，汝其知邪！其不知心也邪！嗚呼哀哉！尚饗。
《祭十二郎文》韓愈
Wednesday, November 6, 2013
Tuesday, November 5, 2013
蔡子強: 脆弱的香港孩子
那時候，一切要較今天來得簡單，大家亦活得比今天輕鬆。起碼教書的不用由朝到晚擔心學生的情緒和 EQ，亦不用挖空心思去搞些什麼學生輔導處、成長工作坊、又或者自我改造／增值計劃等，像今天一樣，有幾複雜搞得幾複雜，但結果，香港的孩子，卻從沒有像今天般脆弱過。
愛，就要懂得放手，只要讓孩子自己去生活，「生活」，本身就是解決問題的最好藥方。
摘自蔡子強《愛，就要懂得放手》
愛，就要懂得放手，只要讓孩子自己去生活，「生活」，本身就是解決問題的最好藥方。
摘自蔡子強《愛，就要懂得放手》
石本青薑葱撈粗
注意: (i) 用鴨蛋梘水粗麵，(ii) 薑蔥絲須幼切。
粗麵 3 個，浸凍水約 10 分鐘。
薑蔥切幼絲，加少許糖鹽備用。
燒大滾水，加油鹽雞粉，下麵餅大火煮開，僅熟撈起瀝乾。
薑蔥絲放麵頂，下頭抽，燒滾油淋上即成。
粗麵 3 個，浸凍水約 10 分鐘。
薑蔥切幼絲，加少許糖鹽備用。
燒大滾水，加油鹽雞粉，下麵餅大火煮開，僅熟撈起瀝乾。
薑蔥絲放麵頂，下頭抽，燒滾油淋上即成。
Monday, November 4, 2013
石本青港式清湯腩
注意: 牛腩要肥(有坑腩/崩沙腩/爽腩更好)，白蘿蔔要重手無渣。
陳皮 2 片用水浸透，去囊。薑切片。
牛腩出水，冰水洗淨撈起備用。
300 ml 牛肉湯，加薑片果皮胡椒粉冰糖米酒煮滾。
下牛腩，煮滾後轉小火炆 15 分鐘，再放燜燒煲炆3小時。
牛腩取出，放冰箱待涼備用。
白蘿蔔去皮滾切，冬菜洗淨。
牛腩湯加鹽冰糖冬菜，下蘿蔔煮30分鐘(或至腍身)。
撈起蘿蔔墊底，牛腩切片排好。
牛腩湯用篩隔渣，加味煮滾成清湯，淋上。
加芫茜蔥粒放頂即成。
陳皮 2 片用水浸透，去囊。薑切片。
牛腩出水，冰水洗淨撈起備用。
300 ml 牛肉湯，加薑片果皮胡椒粉冰糖米酒煮滾。
下牛腩，煮滾後轉小火炆 15 分鐘，再放燜燒煲炆3小時。
牛腩取出，放冰箱待涼備用。
白蘿蔔去皮滾切，冬菜洗淨。
牛腩湯加鹽冰糖冬菜，下蘿蔔煮30分鐘(或至腍身)。
撈起蘿蔔墊底，牛腩切片排好。
牛腩湯用篩隔渣，加味煮滾成清湯，淋上。
加芫茜蔥粒放頂即成。
Sunday, November 3, 2013
貂蟬: 正在生死之間，得太師來，救了性命
卻說那撞倒董卓的人，正是李儒。當下李儒扶起董卓，至書院中坐定。卓曰：「汝為何來此？」儒曰：「儒適至府門，知太師怒入後園，尋問呂布。因急走來，正遇呂布奔出云：『太師殺我！』儒慌趕入園中勸解，不意誤撞恩相。死罪！死罪！」卓曰：「叵耐逆賊！戲吾愛姬，誓必殺之！」儒曰：「恩相差矣：昔楚莊王『絕纓』之會，不究戲愛姬之蔣雄，後為秦兵所困，得其死力相救。今貂蟬不過一女子，而呂布乃太師心腹猛將也。太師若就此機會，以蟬賜布，布感大恩，必以死報太師。太師請自三思。」卓沈吟良久曰：「汝言亦是，我當思之。」
儒謝而出。卓入後堂，喚貂蟬問曰：「汝何與呂布私通耶？」蟬泣曰：「妾在後園看花，呂布突至。妾方驚避，布曰：『我乃太師之子，何必相避？』提戟趕妾至鳳儀亭。妾見其心不良，恐為所逼，欲投荷池自盡，卻被這廝抱住。正在生死之間，得太師來，救了性命。」董卓曰：「我今將汝賜與呂布，何如？」貂蟬大驚，哭曰：「妾身已事貴人，今忽欲下賜家奴，妾寧死不辱！」遂掣壁間寶劍欲自刎。
卓慌奪劍擁抱曰：「吾戲汝！」貂蟬倒於卓懷，掩面大哭曰：「此必李儒之計也！儒與布交厚，故設此計；卻不顧惜太師體面與賤妾性命。妾當生噬其肉！」卓曰：「吾安忍捨汝耶？」蟬曰：「雖蒙太師憐愛，但恐此處不宜久居，必被呂布所害。」卓曰：「吾明日和你歸郿塢去，同受快樂，慎勿憂疑。」蟬方收淚拜謝。
次日，李儒入見曰：「今日良辰，可將貂蟬送與呂布。」卓曰：「布與我有父子之分，不便賜與。我只不究其罪。汝傳我意，以好言慰之可也。」儒曰：「太師不可為婦人所惑。」卓變色曰：「汝之妻肯與呂布否？貂蟬之事，再勿多言；言則必斬！」李儒出，仰天歎曰：「吾等皆死於婦人之手矣！」
摘自羅貫中《三國演義》 第九回
儒謝而出。卓入後堂，喚貂蟬問曰：「汝何與呂布私通耶？」蟬泣曰：「妾在後園看花，呂布突至。妾方驚避，布曰：『我乃太師之子，何必相避？』提戟趕妾至鳳儀亭。妾見其心不良，恐為所逼，欲投荷池自盡，卻被這廝抱住。正在生死之間，得太師來，救了性命。」董卓曰：「我今將汝賜與呂布，何如？」貂蟬大驚，哭曰：「妾身已事貴人，今忽欲下賜家奴，妾寧死不辱！」遂掣壁間寶劍欲自刎。
卓慌奪劍擁抱曰：「吾戲汝！」貂蟬倒於卓懷，掩面大哭曰：「此必李儒之計也！儒與布交厚，故設此計；卻不顧惜太師體面與賤妾性命。妾當生噬其肉！」卓曰：「吾安忍捨汝耶？」蟬曰：「雖蒙太師憐愛，但恐此處不宜久居，必被呂布所害。」卓曰：「吾明日和你歸郿塢去，同受快樂，慎勿憂疑。」蟬方收淚拜謝。
次日，李儒入見曰：「今日良辰，可將貂蟬送與呂布。」卓曰：「布與我有父子之分，不便賜與。我只不究其罪。汝傳我意，以好言慰之可也。」儒曰：「太師不可為婦人所惑。」卓變色曰：「汝之妻肯與呂布否？貂蟬之事，再勿多言；言則必斬！」李儒出，仰天歎曰：「吾等皆死於婦人之手矣！」
摘自羅貫中《三國演義》 第九回
貂蟬: 此身已汙，不得復事英雄
布執戟相隨，見卓與獻帝共談，便乘間提戟出內門，上馬逕投相府來；繫馬府前，提戟入後堂，尋見貂蟬。蟬曰：「汝可去後園中鳳儀亭邊等我。」
布提戟逕往，立於亭下曲欄之傍。良久，貂蟬分花拂柳而來，果然如月宮仙子，泣謂布曰：「我雖非王司徒親女，然待之如己出。自見將軍，許侍箕帚，妾已生平願足；誰想太師起不良之心，將妾淫污。妾恨不即死；止因未與將軍一訣，故且忍辱偷生。今幸得見，妾願畢矣。此身已汙，不得復事英雄；願死於君前，以明妾志！」言訖，手攀曲欄，望荷花池便跳。呂布慌忙抱住，泣曰：「我知汝心久矣！只恨不能共語！」貂蟬手扯布曰：「妾今生不能與君為妻，願相期於來世。」布曰：「我今生不能以汝為妻，非英雄也！」蟬曰：「妾度日如年，願君憐而救之。」布曰：「我今偷空而來，恐老賊見疑，必當速去。」貂蟬牽其衣曰：「君如此懼怕老賊，妾身無見天日之期矣！」
布立住曰：「容我徐圖良策。」語罷，提戟欲去。貂蟬曰：「妾在深閨，聞將軍之名，如雷灌耳，以為當世一人而已；誰想反受他人之制乎！」言訖，淚下如雨。布羞慚滿面，重復倚戟，回身摟抱貂蟬，用好言安慰。兩個偎偎倚倚，不忍相離。
卻說董卓在殿上，回頭不見呂布，心中懷疑，連忙辭了獻帝，登車回府；見布馬繫於府前；問門吏，吏答曰：「溫侯入後堂去了。」卓叱退左右，逕入後堂中，尋覓不見；喚貂蟬，蟬亦不見。急問侍妾，侍妾曰：「貂蟬在後園看花。」
卓尋入後園，正見呂布和貂蟬在鳳儀亭下共語，畫戟倚在一邊。卓怒，大喝一聲。布見卓至，大驚，回身便走。卓搶了畫戟，挺著趕來。呂布走得快，卓肥胖趕不上，擲戟刺布。布打戟落地。卓拾戟再趕，布已走遠。卓趕出園門，一人飛奔前來，與卓胸膛相撞，卓倒於地。
摘自羅貫中《三國演義》 第八回
布提戟逕往，立於亭下曲欄之傍。良久，貂蟬分花拂柳而來，果然如月宮仙子，泣謂布曰：「我雖非王司徒親女，然待之如己出。自見將軍，許侍箕帚，妾已生平願足；誰想太師起不良之心，將妾淫污。妾恨不即死；止因未與將軍一訣，故且忍辱偷生。今幸得見，妾願畢矣。此身已汙，不得復事英雄；願死於君前，以明妾志！」言訖，手攀曲欄，望荷花池便跳。呂布慌忙抱住，泣曰：「我知汝心久矣！只恨不能共語！」貂蟬手扯布曰：「妾今生不能與君為妻，願相期於來世。」布曰：「我今生不能以汝為妻，非英雄也！」蟬曰：「妾度日如年，願君憐而救之。」布曰：「我今偷空而來，恐老賊見疑，必當速去。」貂蟬牽其衣曰：「君如此懼怕老賊，妾身無見天日之期矣！」
布立住曰：「容我徐圖良策。」語罷，提戟欲去。貂蟬曰：「妾在深閨，聞將軍之名，如雷灌耳，以為當世一人而已；誰想反受他人之制乎！」言訖，淚下如雨。布羞慚滿面，重復倚戟，回身摟抱貂蟬，用好言安慰。兩個偎偎倚倚，不忍相離。
卻說董卓在殿上，回頭不見呂布，心中懷疑，連忙辭了獻帝，登車回府；見布馬繫於府前；問門吏，吏答曰：「溫侯入後堂去了。」卓叱退左右，逕入後堂中，尋覓不見；喚貂蟬，蟬亦不見。急問侍妾，侍妾曰：「貂蟬在後園看花。」
卓尋入後園，正見呂布和貂蟬在鳳儀亭下共語，畫戟倚在一邊。卓怒，大喝一聲。布見卓至，大驚，回身便走。卓搶了畫戟，挺著趕來。呂布走得快，卓肥胖趕不上，擲戟刺布。布打戟落地。卓拾戟再趕，布已走遠。卓趕出園門，一人飛奔前來，與卓胸膛相撞，卓倒於地。
摘自羅貫中《三國演義》 第八回
貂蟬: 倘有用妾之處，萬死不辭
司徒王允歸到府中，尋思今日席間之事，坐不安席。至夜深月明，策杖步入後園，立於荼蘼架側，仰天垂淚。忽聞有人在牡丹亭畔，長吁短歎。允潛步窺之，乃府中歌伎貂蟬也。其女自幼選入府中，教以歌舞，年方二八，色伎俱佳，允以親女待之。是夜允聽良久，喝曰：「賤人將有私情耶？」貂蟬驚跪答曰：「賤妾安敢有私！」允曰：「無私，何夜深長歎？」蟬曰：「容妾伸肺腑之言。」允曰：「汝勿隱匿，當實告我。」蟬曰：「妾蒙大人恩養，訓習歌舞，優禮相待，妾雖粉身碎骨，莫報萬一。近見大人兩眉愁鎖，必有國家大事，又不敢問。今晚又見行坐不安，因此長歎﹔不想為大人窺見。倘有用妾之處，萬死不辭。」允以杖擊地曰：「誰想漢天下卻在汝手中耶！隨我到畫閣中來。」
貂蟬跟允到閣中，允盡叱出婢妾，納貂蟬於坐，叩頭便拜。貂蟬驚伏於地曰：「大人何故如此？」允曰：「汝可憐大漢天下生靈！」言訖，淚如泉湧。貂蟬曰：「適間賤妾曾言：但有使令，萬死不辭。」允跪而言曰：「百姓有倒懸之危，君臣有累卵之急，非汝不能救也。賊臣董卓，將欲篡位；朝中文武，無計可施。董卓有一義兒，姓呂，名布，驍勇異常。我看二人皆好色之徒，今欲用連環計：先將汝許嫁呂布，後獻與董卓；汝於中取便，謀間他父子反顏，令布殺卓，以絕大惡。重扶社稷，再立江山，皆汝之力也。不知汝意若何？」貂蟬曰：「妾許大人萬死不辭，望即獻妾與彼。妾自有道理。」允曰：「事若洩漏，我滅門矣。」貂蟬曰：「大人勿憂。妾若不報大義，死於萬刃之下。」
摘自羅貫中《三國演義》 第八回
貂蟬跟允到閣中，允盡叱出婢妾，納貂蟬於坐，叩頭便拜。貂蟬驚伏於地曰：「大人何故如此？」允曰：「汝可憐大漢天下生靈！」言訖，淚如泉湧。貂蟬曰：「適間賤妾曾言：但有使令，萬死不辭。」允跪而言曰：「百姓有倒懸之危，君臣有累卵之急，非汝不能救也。賊臣董卓，將欲篡位；朝中文武，無計可施。董卓有一義兒，姓呂，名布，驍勇異常。我看二人皆好色之徒，今欲用連環計：先將汝許嫁呂布，後獻與董卓；汝於中取便，謀間他父子反顏，令布殺卓，以絕大惡。重扶社稷，再立江山，皆汝之力也。不知汝意若何？」貂蟬曰：「妾許大人萬死不辭，望即獻妾與彼。妾自有道理。」允曰：「事若洩漏，我滅門矣。」貂蟬曰：「大人勿憂。妾若不報大義，死於萬刃之下。」
摘自羅貫中《三國演義》 第八回
盧先亞: 回應卻是欲蓋彌彰
今年3月份的舊版本首段寫明，港府1998年起開放電視市場，「政府不會就發牌數目訂定上限」（There is no ceiling on the number of licences to be granted），惟在9月的新版本中，這一整段「被消失」。
事件被揭發後，商經局網站隨即補回該段文字。而官台引述蘇局長的回應卻是欲蓋彌彰，他說注意到媒體的關注，故已指示下屬將有關刪文補回，並重申事件不代表政策有任何改變。然後砌詞更新網頁是局方恒常工作，而今次不過是同事在更新時，不想重複訊息，所以才會修改舊有版本喎。
摘自盧先亞《自閹自宮》
蔡東豪: 價格戰是中國產品劣質化的其中原因
歸根結底，中國式競爭以價格行先，我認為有兩個原因：一、欠缺耐性。中國企管人的「長期」是以日計算。中國人背負着中國經濟奇跡的包袱，所有事情都要立即發生，一下子慢了，便錯過這列經濟快車，上不到車的後果是全面失敗。
...二、欠缺創新。中國企業不重視科研，因為中國人覺得速度比任何事情重要。中國市場加中國速度，成功就在眼前。所有人的技術差不多，唯一分別便是價格。
摘自蔡東豪《中國式競爭》
...二、欠缺創新。中國企業不重視科研，因為中國人覺得速度比任何事情重要。中國市場加中國速度，成功就在眼前。所有人的技術差不多，唯一分別便是價格。
摘自蔡東豪《中國式競爭》
丘亦生: Bitstrips
互聯網是汰弱留強的殺戮戰場，Bitstrips可能只是另一隻 Draw something或 Candy Crush，大家當玩具般興奮一陣，熱潮冷卻跟冒起一樣快，也可能會出現一些強橫的競爭對手，推出 3D版、動畫版、與遊戲連接，屆時技術不足、或轉身較慢，就可能被對手埋葬。
不過我認為，這股熱潮不會這麼快消散，一來它不是遊戲，而是向其他人表達自己的手段，人總是對這樂此不疲；二來，它的背後，有一股力場頂住。不用我說白了，你懂的。
摘自丘亦生《超人又押中寶》
不過我認為，這股熱潮不會這麼快消散，一來它不是遊戲，而是向其他人表達自己的手段，人總是對這樂此不疲；二來，它的背後，有一股力場頂住。不用我說白了，你懂的。
摘自丘亦生《超人又押中寶》
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