葉一南: 吃是經歴也是緣份。

沒有一個，包括我自己，會因為吃過一個廚師的著名燒魚、或著名壽司、或著名鮑魚，而以後不想再吃其他燒魚、壽司或鮑魚。「曾經滄海難為水」，與價錢與名廚名店無關。為甚麼會這樣？還用問？客案，不是已經很明顯了嗎？最好的廚師，煮了三天三夜的名菜，抵不上剛上水的小龍蝦剛出土的胖竹荀；最著名的餐廳做不出家庭味道舊日回憶，吃，是經歴，「半緣修道半緣君」，也是緣份。

葉一南《除卻巫山不是雲》