石本青鴛鴦肥牛卷

蒜頭切細茸，加生抽老抽，燒酒冰糖，蠔油，麻油及胡椒粉調配成醃料汁。
肥牛切薄片，厚薄大小要差不多，加醃料醃二十分鐘。
金菇，蘆筍洗淨瀝乾水份。金菇去菇腳撕成小束，蘆筍只用最嫩部分(最頂端)。
放少許鹽，用微波爐高火焗金菇蘆筍一分鐘至軟身出水。
用醃好的肥牛片慢慢捲成金菇肥牛卷和蘆筍肥牛卷。
鑊放牛油燒熱，煎香牛肉至金黃，轉慢火煎熟，放涼後切段排好。
剩餘汁液加味用生粉勾芡淋上肥牛卷，即成。