石本青枸子醉轉彎

1.0kg (2.2lb) 雞翼雞鎚洗淨抹乾，放入大滾水中。 
水滾後中細火烚 8~9 分鐘，撈起放入冰水中浸泡。 
燒熱鑊加 100 ml 生抽，100 ml 水，200 ml 花雕，400 ml 雞湯。最後加 2 匙糖，少許枸子，倒入玻璃瓶，待涼備用。
凍雞翼瀝乾水份放入玻璃瓶，雪櫃浸過夜。
食時加麻油花雕。