石本青蜜汁火方 (簡易版)

【傳統蘇幫菜】

金華火腿去皮切長方厚塊，洗淨抹乾。
用清水浸約 2 小時，勤換水。
撈起火腿，放碗中。加冰糖，蓮子，蜜棗，老黃酒浸至頂 (以不見火腿為度)，大火蒸約半小時。
取出蒸碗，覆蓋保鮮膜，讓它自然冷卻 (約 2 小時)。
加入冰糖，再上籠蒸半小時，上碟排好。
汁水調味，用生粉勾薄芡淋上，即成。