「王亭之」菜單

...王亭之於是到富臨訂菜，親自開出一紙菜單如下：爵士湯、麻鮑甫、錦繡花開、一品雞、鳳笙上素、蒸海鮮。單尾為王亭之炒飯、王亭之糖水。

• 【爵士湯】乃螺頭煲密瓜，加火腿、去皮雞、脢肉(豬展)、舊陳皮同煲。
• 【錦繡花開】是王亭之設計的花式，用拆肉的蟹箝與上湯灼白菜膽兩拼，中間放些炒鮮菇冧，加一個蟹黃獻。
• 【鳳笙上素】即是會鼎湖上素，加鳳眼果及竹笙，須以上湯會之，不得用重味精。
• 【王亭之炒飯】...先將飯粒用蛋炒到「金包銀」，然後用龍蝦及蔥花炒之。
• 【王亭之糖水】乃湘蓮、百合、去核紅棗、桂圓肉燉冰花。