石本青薑葱撈粗

注意: (i) 用鴨蛋梘水粗麵，(ii) 薑蔥絲須幼切。

粗麵 3 個，浸凍水約 10 分鐘。
薑蔥切幼絲，加少許糖鹽備用。
燒大滾水，加油鹽雞粉，下麵餅大火煮開，僅熟撈起瀝乾。
薑蔥絲放麵頂，下頭抽，燒滾油淋上即成。