石本青紅油抄手

【川菜篇: 風味小吃】

包好豬肉雲吞（餛飩），煮熟撈起。
註: 要淨肉雲吞，不宜加蝦。

起油鑊，爆香花椒成花椒油。
切好蔥蒜，加入生抽，糖，紅辣油，花椒油，調勻成醬汁。
雲吞淋上醬汁，放上蔥花即成。

註: 川菜重『麻辣紅亮』，花椒麻紅椒辣，量夠則自然對味。
也可以用油爆香花椒紅椒成「麻辣油」做川菜。