鍾國強: 母親堅持自己親手做

逢年過節，母親便會忙上加忙。一切時節應有的，家裡從來不缺；甚麼原可買的，母親都堅持自己親手做。因此舊曆年我們便有自家炸製的煎堆、油角、蝦片、鯪魚球，自家浸發的海參；端午便有母親親自包裹蒸煮的鹹肉糉、梘水糉，竹葉有時還是從村旁竹林裡親手攀摘的，是以蒸好後把熱騰騰的糉子打開來，會散發一種異常鮮異的、絕對有別於現成買來的糉子的味道。記得多年前，母親還會跟鄰舍一起買糯米、酒餅來蒸釀家鄉風味的糯米酒。蒸煮之時，一室瀰溢米香。用剩的蒸煮過的糯米，母親還會用來炒糯米飯；配上蝦米、花生、葱圈，那是我至今吃過最美味的糯米飯。而釀好的糯米酒，母親會盛在洗淨的各種形狀不一的白蘭地或米酒空瓶裡，取出來喝時，都見澄淨美好的顏色，時日再久，瓶底會有棗紅色的沉澱物，稍搖晃，便生出一朵時間之花。

鍾國強《油甘子》