石本青蔥抓餅

5~8 支蔥洗淨切蔥花，加少許糖鹽油，攪勻備用。

麵團:
525g 中筋粉 (all-purpose flour)
200g 滾水
100g 室溫水
10g 幼鹽

[燙麵]
麵粉和鹽放入盆中，攪勻。倒入滾水，用筷子攪勻。
慢慢加入室溫水，搓勻成麵團。
蓋好麵團，醒 30 分鐘。

麵團分為 110g 一份，滾圓抹油，加蔥花芝麻鹽白胡椒粉。
捲好拉長，盤成車輪狀，再抹油加芝麻，壓平。
醒 30 分鐘。

中慢火烙餅，用鍋鏟輕戳鬆開，煎至金黃香脆 (約 5 分鐘)。
可配海鮮醬，辣醬食用。