石本青臘腸炒芥蘭

【粵式家常小炒】

粗大芥蘭洗淨，去大葉，菜梗滾切段。
薑去皮切厚片，象眼形。
臘腸洗淨，斜切薄片，白鑊炒熟。
留下鑊中臘腸豬油，下薑片芥蘭快炒。
加入糖鹽蠔油炒勻，下米酒，蓋上鑊蓋焗 2 分鐘，即成。