十幾年前，有幸和江老師在電台節目裏頭認識，並且相約事後去中環某家名店晚飯。那時候我甚麼都不懂，是個毛頭小伙（現在我是個中年人了，但卻還是甚麼都不懂，慚愧），只知道請江老師吃飯非同小可，就算便飯，也不能不隆重其事，於是早早先到餐館打點。那家店的店東我認得，可是我平日不善應酬，所以樓面多不識我，過來隨便推介了一些「名菜」，我也不知就裏的照單全收。再過一會兒，江老師到了，緩緩步近，那溫煦氣度真是照得一室生輝。我發現餐館樓面有些緊張，幾個人趕至招呼，另幾個人則連忙跑進廚房不知是要商量甚麼。
江老師才入座不久，菜便上桌，其中一道是他們時令推薦的禮雲子蛋清。奇怪的是，堂倌小弟剛把這道菜端了上來，經理就急急趕到，一邊做勢要把它拿走，一邊道歉：「好對唔住呀，江老師，我啱啱發現呢碟啲禮雲子唔係咁靚，我即刻攞返去叫佢哋重做。」這一切，江老師早已看在眼裏，可她微笑搖頭，着他們不要緊張，不必麻煩，東西來了就放着吧。結果後來整頓飯，這家店的樓面都瀰漫着一股不安的氣息。這餐飯，江老師不多動箸，本來最該尷尬的是我才對；可我卻開心得不得了，因為我簡直就像上了一堂課似的，眼界大開。
梁文道《一面之師》
No comments:
Post a Comment