茶友特地過座向區區訴說最近在酒樓午膳的奇逢，他叫了一碟「菜薳牛河」，碟上天下三分擺放着幾條炟熟菜薳、一團白兮兮的河粉，和一堆帶芡牛肉片，三個單元獨立門戶互不搭架；面對着這碟怪模怪樣的東西真教人啼笑皆非。
傳統的「菜薳牛河」是炒河粉在底，而上蓋上帶芡的牛肉片和炟熟的直度菜，區區自小吃到老都是如此，何以要搞出個「三元分立」的玩意着實十分出奇。
午市生意忙又要起貨快，預先把菜炟熟，和炒好粉底已成慣例，每有熱度不足之弊，故許多人吃「炒牛河」都會指明「菜薳牛河兜亂」。
「炒牛河」雖是尋常之物，倘然用料講究，用心炒得好風味也殊不俗。朋友是個知味食家，可惜身為股票經紀，午飯時間緊迫無法「嘆番幾味」，要吃碟頭粉麵飯已覺相當委屈，不道連吃一碟「炒牛河」也有如此出乎意表的奇逢，也難怪他愈說愈動氣，頻嘆「搵食艱難」了。
摘自唯靈《菜薳．河粉．牛肉》
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