石本青雲耳蒸雞

石本青雲耳蒸雞
【家常粵菜】

材料: 雞半隻 ，雲耳6~ 8件，花菇3~5隻。

醃料:
生抽老抽，糖鹽胡椒粉。
雞粉，米酒，生粉。
薑絲少許。

雲耳冬菇洗淨，浸軟後去蒂，切成小塊備用。
雞洗淨，瀝乾水份，斬小件(易入味)。
用醃料拌勻，醃約 30分鐘，備用。
隔水蒸約 12-15分鐘，或熟透。
下麻油蔥粒，即成。