蔡瀾: 大概是從前人窮...

燜子呢？我要吃燜子，傳統的，甚麼料都不下的那種。回答說，我們只有三鮮的，好，三鮮就三鮮。上桌一看，只見海參、蝦仁和螺片，用筷子拼命找才找到帶青綠色，半透明的固體狀態方塊，這就是著名的「燜子」了！

海參本身無味，養殖的蝦沒甚麼好吃的，螺片硬得像老母雞皮。燜子一吃進口，滿嘴糊。又是一種新話！像羊肉泡饃的一種傳說！記得我第一次去西安，就不停地找泡饃，這個名字給我無限的想像，聽了那麼久的當地人歌頌，不可能不好吃！結果上電視時被問，我說大概是從前人窮，吃不到白飯，只有用麵皮搓成一粒粒，扮成米飯吧？當地人聽了差點反臉，我運氣好才逃得出來，最後就學會了永遠不能批評人從小吃起的食物。叫的那一桌菜吃不完，三鮮燜子更是原本的一整碟，本着不能浪費的精神，請店裡打包。

摘自蔡瀾《大連之旅》