自己到茶檔去沏茶，我最喜歡這個方式，請別人拿來的話，濃淡永遠控制得不好。
先從普洱的那個格子抓了一大把，撒進茶壺，把鐵箱的滾水器水龍頭打開了，流出滾水，洗滌茶葉，再倒進一個盆中，浸浸茶杯和筷子，這個概念來自廣州，原意是把冰冷的瓷器燙熱，並非沖洗。再加半壺滾水，等茶葉泡開。倒入杯中，這下子可夠濃了，像墨汁一樣，喝了才過癮。
點心要了一盅鹹魚肉片飯，蝦餃燒賣各一碟，最後一碗艇仔粥。我的食量已經減少，早年要一盅排骨飯和七碟點心，才夠飽的。太陽已出來，照得一片通紅。夕陽和朝陽是同一個顏色的，別老說夕陽無限好，可惜近黃昏，不如早起遲睡，活它一個夠本，才無憾。
摘自蔡瀾《醉和里》
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